引用:
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作者aoki_rin
因為稀有+自古流傳
說實在 魚翅本身是膠質 而且沒味道
味道主要是靠高湯燉煮入味
除了吃虛榮這個理由 我還想不到有啥理由去吃它...
至於漁民 沒辦法啦 生活過的下去才是重點
也沒辦法說什麼 至少自己不要成為消費的其中一個是最底限
不過記得台灣對鯊魚剩下的部分的處理方式不是也還滿廣的
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+1
以往認為魚翅有著豐富的膠質,但實際上日本早有研究,顯示如果要補充
這方面的營養,到不如吃豬腳,而且豬腳的膠質比魚翅的更容易被人體吸收
(因為豬的構造組織比鯊魚更接近人),吃魚翅現在不過是虛榮吧了
因為虛榮,所以魚翅有著相當高的經濟利益,導致漁民還是會捕鯊魚
實際上除了魚翅,整隻鯊魚都有用,但是......有聽過報導如果船的空間滿了
放不下,那......就會取下最有價值的魚翅,把剩下部位扔到海裡
我想換著我是漁民,我也可能會這樣做,現實問題......