個人電廚藝一竅不通,想從入門級開始學(最好能從材料認識開始),例如麵包,包子,饅頭等如果想在下班或假日修習,我個人層在社區大學修過XX烘焙,個人認為對新手不適合如下:
1.同學通常是婆婆媽媽,程度比我好太多,老師不可能牽就一個肉腳從基本開始教
2.因為時間有限,一些必要的等待發酵時間(如30min,1hr等等)是無法在課堂上完成的,通常只好縮短發酵時間,所以無法充分展現老師授課的成品真正應該呈現的完整過程
3.一些材料的特性(如高中低筋麵粉,法國產的,美國產的等)或烘焙烹飪的手法對新手來說原理不清楚時無法看懂老師如此操作的目的及技巧
4.如果上課問了太蠢的問題,婆婆媽媽們的口水會把我淹死
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