北平(京)烤鴨通常就是烤鴨3吃啦

皮一吃(烤鴨皮+類似燒餅的烤餅+切段的蔥+甜麵醬)
肉一吃
片完鴨皮後剩下的骨頭,肉炒甜麵醬又是一吃

不過小弟感覺上面貼的圖,應該廣式燒臘的烤鴨吧

北平(京)烤鴨的烤鴨皮多半是亮黃色(因為烤鴨只上麥牙糖下去烤,烤到皮肉分離,鴨皮吃起來是脆跟香)

廣式燒臘烤鴨的烤鴨皮多半是紅色的(因為有很多配料下去醃的,有點像是台灣茶鴨感覺吧)