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作者umc18758
台中逢甲"香福記"的炒飯：
（比如說牛肉炒飯）
1.倒油,等油熱,下蛋,讓蛋與熱油先混合稍煮過。
2.加入牛肉絲,炒半熟。
3.加入蔥,洋蔥,高麗菜..一起炒到混合,大概八分熟了。
4.倒入飯,加上適量醬油,再倒一些胡椒粉。
5.大火快炒...炒炒炒..........裝入盤子,or便當盒。
量多,味美,真的好吃！我猜是他們用的醬油,一定很特別,所以炒飯味道超好吃的！
結論：炒飯要好吃,醬油最重要！
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香福記我也常去吃喔!每次看他們在那邊炒就覺得很厲害,臂力驚人,要是一般人可能炒沒幾盤就沒力了吧!牛肉炒飯是加青椒,高麗菜好像是豬肉,火腿炒飯加的.上述第4步驟倒入飯後,會先用大鍋鏟打打打,把飯打平,然後拿起像牛排店蕃茄醬那種細管出口的塑膠瓶,對著飯一圈圈擠擠擠,然後開大火炒炒炒,一盤香噴噴的炒飯就搞定啦!而且料很多,還可以免費加飯,加飯後感覺料還是很豐富,可見用料紮實.沒加飯的就可以吃很飽,加飯後吃得還真是撐,可是就覺得很爽.  離開台中,以後吃不到香福記了怎麼辦啊~~ 
對了,香福記都是開一整天沒休息的,所以我通常如果是下午三點或晚上九點餓了,去香福記都有一整盒炒飯可吃. |