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我會遵守版規 2012-03-23 12:13 PM

曹瑞原批王品餐飲集團 「粗俗沒品味的飲食文化」
 
引用:
【聯合報╱記者陳靜宜/台北報導】

2012.03.23 08:01 am

導演曹瑞原日前接受蕃薯藤網站專訪,批評日前風光上市的王品餐飲集團,提供了「粗俗而沒有品味的飲食文化」,「王品董事長戴勝益有很多很好的作為,不過沒必要讓年輕人把他當作神來崇拜。」

「如果現在不說,以後造成的傷害會更大。」曹瑞原說,「餐飲」將會如IT(資訊科技)產業般,成為台灣下一個產業火車頭,也只有像這樣的集團,能發揮深度及廣泛的影響力。

不過,他到王品集團旗下餐廳的用餐經驗顯示,服務人員說菜如背書,像小和尚念經、有口無心,這桌說、那桌也說,整個餐廳鬧哄哄像市場,這是種粗俗而沒有品味的飲食文化。

他反觀自己在德國的經驗,服務生站得遠遠的,不會干擾客人,但如果餐點沒吃完,會悄悄輕問怎麼回事?如果客人喝完了水,馬上會過來補充,這是一種專注而專業的態度。

「服務不是只學空姐遞濕紙巾那種形式,真正好的服務,是讓用餐的人真心感到舒適,而非表面上的取悅。」他說,德國服務生對食物是帶有感情的,如果餐點沒有吃完,他們會真心難過,而非按照SOP(標準作業流程)──「不好吃嗎?我馬上幫您換一盤新的。」


圖/聯合報提供
他最擔心的是這樣會讓台灣所有的從業人員認為「這就叫做服務」,王品旗下有上萬名員工,受影響的是成千上萬的民眾,如果這就是台灣的飲食文化,那將是一件可悲的事。

曹瑞原也說,王品在上市前半年,不斷釋出高達二十六個月的年終、老闆個人如何財產分配等訊息,有炒作之嫌。曹瑞原補充,因為太愛台灣這塊土地,才站上火線來發言,因為餐飲是一個能量很大、蓬勃發展中的產業,「現在不去談,未來將會傷害多少人的情感?」

另一位餐飲科系陳姓老師也表示,以前王品的食材比較好,現在則用微笑去掩蓋缺點,是有點可惜。顧客張小姐也說,「其實不只是王品,其他連鎖餐飲服務生也是急著把話背完,不在乎你到底聽得懂不懂,因為他們還要趕著去上另一桌的菜。」


全文網址: 曹瑞原批王品 「粗俗沒品味的飲食文化」 | 王品集團遭批評 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/...l#ixzz1puULMkgy
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連吃個飯也要求別人要背躬屈膝的才叫服務態度

難怪養出越來越多的公主病

公主病的很多都愛吃這種店 :think:

joe.oo 2012-03-24 11:38 AM

台灣人最愛的服務就像這樣: 服務生堆起笑容, 把你捧上天, 只重視開口閉口都要請、謝謝、對不起, 表面上很有禮貌, 但是很廉價的禮貌, 因為只要拉的下臉都說得出口, 其實根本有口無心, 嘴巴機械式的吐出這幾個詞而已.

商家他們還自以為這叫服務好, 值得消費者掏出更多的錢.

2005-12-31 2012-03-24 11:46 AM

昨晚有看到新聞

眾生啊..

人..小有名氣就"自大"起來了...

服務?不是就在"糟蹋"的人嗎?..

沒說誰..只覺得現在的人"病很 大"...

:cool:

sibaken 2012-03-24 11:46 AM

來我家這邊的麵攤好了,你才知道王品的可愛… :laugh: :laugh: :laugh:

carage 2012-03-24 11:48 AM

我覺得王品的服務已經很好了,該說是恰到好處.

FD3STYPER 2012-03-24 11:51 AM

我只看到一個拍片的自以為是大放厥詞.

imhung 2012-03-24 11:56 AM

沒吃過王品,不過,曹瑞原是誰?很有名嗎?

Dragon cat 2012-03-24 12:06 PM

引用:
作者imhung
沒吃過王品,不過,曹瑞原是誰?很有名嗎?


阿災
沒聽過 :laugh:

EAC212 2012-03-24 12:10 PM

怕別人不知道他不認識他,
所以找個醒目的來批評吧。

spplkk2003 2012-03-24 12:13 PM

不過王品的確很吵~~去過1次~

空間很擠(因為要擺下最多位置吧?)

人多、吵雜,自然用餐品質我就覺得不佳

往後不會特別想去王品這地方。
(不過餐點是真的不錯,但我寧可
去找個比較安靜人少、隔間明確的餐廳吃飯)


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