這算是求救文吧...開發食品再烘培機具，老闆提出遠紅外線電熱管的使用
 

老闆最近想搞一套食品再烘培機具

想要採用遠紅外線電熱管當作是麵包的再加熱的熱源

不知道這個東西在溫度上好不好控制

他的特性是什麼？老闆只有說他加熱很快.....很好用

基本上是要在一分鐘之內把麵包的表面烤的香酥微焦

而老闆的瓦斯烘烤設備是號稱表面溫度900度c

小弟爬了些文章實在搞不清楚頭緒，想要請問這邊有沒有先進已經做過類似東西

可以教導一下小弟如何著手才好

在此感謝各位先進了 :ase

http://www.vastar.com.tw/

它們做的跟你類似嗎??

http://www.ptc-heater.com.tw/red_applications_oven.htm
遠紅外線烤箱應用案例
產品特色
遠紅外線放射率集中在4~16µm
放射率高 放射率在90%~98%
適用人體加熱-遠紅外線能量烤箱
適用家庭烤箱 - 烤雞、青椒、馬鈴薯類等食品
提升食品口感及外觀品質
整電及節省烘烤時間
水分子流失少
設計特色
可直接替換傳統電熱管
不需額外設備或配件
任何電壓均可設計配合
安裝方法
1. 將傳統烤箱電熱管取出
2. 直接把遠紅外線電熱管裝上即可將傳統烤箱改成遠紅外線烤箱

:shock: :shock: :shock: :shock: :shock: :shock: :shock:

謝謝李麥克大大

是類似這種烤箱，但是烘烤的空間只需要十公分高，寬25公分高，深度15公分

的小型烘烤設備，老闆要求的是速度

希望一分鐘內就必須要烤到外酥內軟外表微焦的程度

小弟想像應該是類似加好料理的潛挺堡之類的食物

好讓食品可以快速上桌


謝謝yaoshine大大您提供的公司，小弟已經有mail給該公司

再次感謝各位支援的大大們 :agree: 再次感謝 :cry:

那個是被爐的應用吧，就是日本的暖桌