麵屋霖
 

前段時間,經過東門路時,看到拉麵店"山小屋"收了,
而另一家店在籌備,看店名就覺得應該也是拉麵店,
不久後就看到拉布條預告試賣,正好今天有假就跑
去當第一個客人。
ps:這店還真沒宣傳,從進去吃完到出去,沒別的
客人,就我一個,像是包場了一樣。




裡面的工業風裝潢質感很好,特別值得讚許的地方,
就是吧檯上那排白色燈光,拍食物不必被黃光所
困擾,吧檯桌下還有能放東西的空間,感覺這類
細節方面有貼心。







走到裡面點,還會看到製麵室,麵條自製的拉麵店,
我個人到還蠻少看到的,更別說製麵室了,對店家
感覺又更好了些。


用點菜機點菜,票卷再交給店家就入坐等候,
麵也有些客製選項,湯頭跟麵條都能調整。





濃厚豚骨拉麵/日本味/粗麵
湯頭重鹹油潤,舀起來有點黏稠,而那捲曲的粗麵,吸起來彈Q
,嚼起來也足夠紮實,叉燒是有點厚度吃來較硬一點的,吃
完後覺得不錯,這東區又多一家值得嚐試的拉麵店。






可免費加麵一次,可挑不同的麵,這當然是吃細麵,
這麵跟那些一線的店家差不多,偏硬實咬斷時感到
彈脆!


特製煎餃
這煎餃還會附帶一盤沾醬,但那算多給的,
因為這煎餃本身就很夠味,再沾醬吃味道
會過重,好吃的東西何必畫蛇添足,真的要
附沾醬就希望朝向能清爽解膩的方向去
做調整嘗試。






這輪用餐我只喝了2杯冰開水解膩~舒服
體感算一線水平,也問過店家怎沒有宣傳,
店家表示希望調整到位才開始宣傳,不過
現階段來說,我覺得很可以呢。



麵屋霖臉書
地址：台南市東區東門路二段349號
通話 06 208 5456
營業時間：11:30-14:00 17:00-22:00

這個鐵皮屋位置看了一下原本的店，價格約130-190
新的店價格直接跳到180-290，價格比信義區蠻常吃的日本一幻250還貴... 嚇到吃麵麵

台南開這種撐得下去嗎??

日本前東京都議員在台南市區開的拉麵店，基本款的才110元耶
真不懂為何如此這樣的價錢呢？！

保證撐不下去，如果你住台南，你就會看到這類店(花大錢裝潢，賣的東西口味卻一般般)
一間一間的開，過一年就一間一間的倒，原址又一間一間的開又一間一間的倒，看到這類
店你的地一個念頭不是想進去嘗鮮，而是心想等個一兩年沒倒再來吃吃看。

我真的賺太少了，看了這樣的價格，不敢去台南了....

價格不夠親切這點不說

我覺得店門口內縮又沒特別打光

騎樓又是被隔起來沒人行道

如果那個紅布條沒掛上去,可能路過幾趟都未必知道有這間店

門口的風水感覺要調整一下... :flash:

他們開店時都想得很天真阿，依我自己的店為例，在沒有意外
狀況下，每天來客數約100人，平均消費約60~80，所以我每天
營業額約七八千，來客數100人我和一位時薪的搭當就忙到靠杯
要死，我是早上7點40起床出門晚上10點半回到家。

他們一開始就天真想我只要賣高價位的東西，每個人一碗麵200
再加上單點配菜，每天只要賣三四十個人營業額就破萬了，這樣
做起來多輕鬆阿。
殊不知真正營業後CP值不高的，口味普普的，一天要賣10個客人
都難，就算你的東西好吃也要撐個一年半載客人才會開始慢慢回流。

或許這樣比較不公平...
但是如果要我花200元，我會覺得吃牛肉麵比較划算
而且很多好吃的牛肉麵店均價大概150元！

個人覺得值得一吃並打卡拍照做個紀念....不然過陣子也許就吃不到了

不要小看台南人的消費力, 幾乎都是200上下一餐吃不飽 XD

有機會去虎尾寮的咖啡廳坐坐, 你就會曉得一個甜點+飲品200的滋味.

恰好之前公司在附近, 那個東門路如果店租的話, 一個月可能有2萬.