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節能鍋? 這個有人用過嗎?
[YOUTUBE]y1NxrzPstjE[/YOUTUBE]
[YOUTUBE]3P2YijV1dqE[/YOUTUBE] |
鋁的吸熱快，相對地散熱也快，如果內容物不是水，那內容物沒有把熱吸走，就會相對快速散熱到空氣中，所以二段實驗中，都是以水為比較值。
以中式炒菜來說，我會準備二種鍋子，一種就是鋁合金鍋，另一種就是鐵鍋，鐵鍋適合大火炒菜，因為鐵鍋會蓄熱，當青菜放下去時，會將鐵鍋的蓄熱帶走，但是不會完全帶走，所以菜可以比較脆，相對地鋁合金鍋蓄熱比較少，當青菜放下去時，會將鋁合金鍋的蓄熱完全帶走，後面就像燙青菜，而不是大火炒菜，所以菜比較不脆。 |
引用:
小鍋底下是貼上鋁合金片沒錯, 但營業用大鍋底下是穿鋼管過鍋底焊接起來 所以我是很好奇營業用的真的能節能嗎 :confused: |
如果外圍使用真空隔熱與高反射材質，將溢散熱能往下降，搞不好溫度可以再上升，或是將水管包住鍋子外圍，使用冷水再吸收熱能，可以進一步增加熱效率∼
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引用:
不使用鋁合金應該是為了能夠長期使用，營業使用鋁合金應該會掛掉.......... |
這個鍋底不是我很久以前在淘寶那串, 講的德國人在大陸生產的節能鍋嗎?
, 最後沒買是看到有評語, 那個不沾效果只維持幾個月 最近在大陸買的430單層鍋和鐵板燒, 只要一點油膜, 它基本上就不太沾了, 不像鐵鍋那樣要次次保養 那個介紹的老板看起來就很會吹的樣子, 台製品向都是講的多, 做的少...不是我愛吐嘈 :laugh: :laugh: :laugh: 寧可買泰國鍋也不買台灣鍋 :D :D :D |
引用:
這個光看就知道它的原理 相信它是有用的 不過能見度好像還不高? |
引用:
大鍋子一般營業用就是拿來熬湯，所以水的介質居多，所以能夠快速的吸熱。 這樣說好了，假設傳統的營業不銹鋼鍋，熱傳效率只有 25%，而這種鍋子熱傳效率每增1%，你就知道可以節省多少熱損失費用，那你會問為什麼這種東西沒有早點發明，那是因為：假設這種新鍋子的價格要花三、五年的節能費用才能省回來，那一般營業戶是不會考慮的。 |
這種底的鍋脆弱 . 得配適當的爐
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引用:
這鍋主要是增加吸收熱能的面積 你要說為何這種東西沒早點出來 那我只能說~因為過去的能源相對便宜的關係 在油價便宜的時候~節能或油電車沒什麼人想要的 |
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