加工冷藏食品上看到這句標語、你還敢買嗎?
 

會發這篇就是覺得經過冷藏區被滷雞胗、萬巒豬耳朵、滷蛋...產品上的長串紅色字樣吸引住了
上面到底寫什麼阿，抱著好奇心看了一下
這句話就是
非供即食，應充分加熱

我G了一下這句話出自食品標示法(100年的)修改內容


問題是這又不是真空包裝，只是一般的冷藏鮮食包裝(盤子加保鮮膜)
再者、這些加工食品算即食的沒錯吧，所以要標也是要標 需冷藏 或 需冷凍
結果廠商把它歸類為非即時，所以標上了 非供即食，應充分加熱
想了想以後心裡毛毛的...
廠商滷好的雞胗、滷蛋、豬耳朵...這些東西不願意歸類為即食
大概有幾種可能性
1.東西菌數過高(生產過程、環境、或者擺放期限...因素)，直接吃可能會吃壞肚子
2.廠商為了規避責任，所以歸類為非即食類

一般在大賣場我最多買熟食區自己煮的食品
但沒熟食區的賣場都是販售這種加工食品、雖然沒買過
看到那句話，我是絕對不會買的
連廠商自己都沒底的食物、誰要買阿 :think:

這一類的東西通常是熟食冷藏,
就算是真空包裝, 畢竟不是乾貨, 也沒辦法只在無菌的地方處理

所以這一段是一定要加上去的
事實上也是加熱才安全


....不過我以前很常買這種素火腿然後直接吃, 現在還沒死
:laugh: :laugh:

個人覺得這種東西廠商會這樣標示
加工完從運輸到銷售這塊環境廠商自己也沒把握
所以叫你買回家自己在加熱一下

鵝上週被拉去練特技----吞胃鏡,一看之下醫生說鵝一肚子幽門螺旋桿菌,要鵝乖乖吃藥,結果害鵝反而胃不舒服了一個禮拜(本來沒啥症狀的:stupefy: ),只能說不看病沒事,一看就出事啊:o:o....

可能你想太多了，就算完全乾淨的生產方式，你用真空包裝的方式冷藏運送的過程，不可能不會有細菌產生，他希望你充分加熱，是希望你不要吃了食物中毒

如果你嫌麻煩不想自己做，或者希望可以放在冰箱隨時可以拿來吃，選擇食用別人製作好的加工食品，這些都是你不可避免的汙染，廠商本來就該有義務告訴你要加熱後才能食用

如果你不想吃這樣的東西，也只有自己去製作了，但你自己製作的過程沒有細菌進來？不可能的，到最後，你還是得經過充分加熱這道程序

說真的他有告訴你要加熱後才能吃，遠比他保證說開了就能吃還來的令人放心 ....





就算你去菜市場買，一樣也得回家加熱後才能吃 .....

不用到多高科技的"完全乾淨", "真空包裝"...
記得巴斯德的那個肉湯嗎?


「現代微生物學之父」路易·巴斯德故居中展出的當年巴斯德否定「自然發生論」用的鵝頸瓶，裡面乘有煮沸後冷卻的肉湯，瓶頸和外界空氣貫通，100多年過去了，肉湯依舊清澈，沒有滋生細菌或黴菌


全文
http://pansci.tw/archives/43315

重點超商不可能賣鵝頸瓶裝的食物給你
所以要用殺菌跟包裝系統
塑膠類的包裝也不能用高溫殺菌
自然就會需要用到相對較高科技的東西了

是啦，但你能接受大賣場超商給你那種包裝嗎？

大賣場, 超商的包裝會比這100年前的鵝頸瓶差嗎?
人家的鵝頸瓶還是"開口的", "空氣流通的".

我是指出你說"就算完全乾淨的生產方式，你用真空包裝的方式冷藏運送的過程，不可能不會有細菌產生"的這個錯誤.

我也不是說你那個例子錯誤，只是現在不太可能用你那種例子作包裝而已

我也可以舉另一個例子，沈船的葡萄酒經過百年後打撈上來，品酒師還會說相當不錯

但這些都不能說市面上可以看到的食品包裝都沒問題，我當然相信如果不計成本與技術，我們可以弄出一個裝置放一個食物一百年後還是可以吃

但我要講的只是很單純：現在市面上的包裝大多數「不可能完全無菌」，僅是如此而已 :p

而且鵝頸瓶的肉汁我還有一個疑問，就算無菌，還能食用嗎？ :confused: