PCDVD數位科技討論區 - 如何把牛排煎得跟餐廳賣的一樣好吃

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QTTN	2011-11-09 08:30 PM

好的牛肉不能醃.....
簡單吃法最能吃出原味.....
可以用少許調味料如鹽醬油蒜頭看個人喜好增減....

mount

2011-11-09 08:37 PM

我買了一塊好牛肉, 開始煎......仔細研究這樓先進的方法...結果, 看完後...
我的牛排變煤炭了 :D :D :D

afena955

2011-11-09 08:51 PM

據說...紐澳較多是乳牛不產乳後，向人類做出最後貢獻的。(奶牛極其坎坷的一生)

而老美的牛幾乎全是專養來殺肉用的肉牛。
在下也喜歡吃美牛... :like:

引用:

作者limaike

美國牛肉真好吃.....

whales4

2011-11-09 09:00 PM

引用:

作者mount

我買了一塊好牛肉, 開始煎......仔細研究這樓先進的方法...結果, 看完後...
我的牛排變煤炭了 :D :D :D

應該是下廚的人的關係 :D :D :D

斯圖亞特	2011-11-09 09:14 PM

引用:

作者afena955

而老美的牛幾乎全是專養來殺肉用的肉牛。
在下也喜歡吃美牛... :like:

但美牛飼養的方式很不人道...
會把牛隻關在僅能站立的柵欄內
連轉身都辦不到..

anshley3

2011-11-09 09:29 PM

前面提到 250度烤箱
所以這個千應該指的是相同單位:攝氏
就算是華氏也高達500度

但是你太唬爛了!
烤箱上千度??
電子公司裡面動輒上億的設備高溫爐
溫度都達不到它的一半

引用:

作者aedia_kuo

敦化南路炙 sonoma 賣的老饕牛排舊很屌
表層比微焦再重些
但內層卻可以達到3-5分熟
這就式烤箱的功用
他們家廚房的烤箱可以到上千度
...

dynamo

2011-11-09 09:43 PM

之前看廚神當道
煎的好的牛排
只有三分可以帶血
五分和七分都不能帶血
覺得煎牛排真的是藝術

jr44	2011-11-09 09:47 PM

引用:

作者anshley3

這個部落格有提到用華氏一千八百度烤的牛排
http://inkwalk.blogspot.com/2009/08...eter-luger.html

latw	2011-11-09 10:29 PM

引用:

作者斯圖亞特

但美牛飼養的方式很不人道...
會把牛隻關在僅能站立的柵欄內
連轉身都辦不到..

轉頭看看台灣的養豬場 :think: :think:

aedia_kuo

2011-11-09 10:39 PM

沒知識就不要說別人唬爛
自己花兩千大洋去吃一次就知道是不是唬爛

引用:

作者anshley3

但是你太唬爛了!
烤箱上千度??
電子公司裡面動輒上億的設備高溫爐
溫度都達不到它的一半

所有的時間均為GMT +8。現在的時間是08:08 AM.

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