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q8133 2007-08-03 01:29 PM

成本上揚是其中一個原因
剛剛好記者拿來用
麵包又不是不會壞 再加上收入.....
苦撐不如收起來

引用:
營業額單店每天約二至六萬元

哇~~~ 好太多了 如果原料沒漲時 真是好太多了
南部有一推小麵包店早就收了 之前買氣就不是很好(去年吧)
這算有名吧~~!

bobotin 2007-08-03 01:59 PM

引用:
作者老郎
一家麵包店人事成本約為三成
近年來原物料狂漲原料成本已佔上四成
其餘的店租、燃料、包材.... 等等 不用錢嗎?





別以為麵包店那麼好賺
單店營業額超過六萬的是少之又少
一般麵包店通常都再兩三萬之間....

這麼說是沒錯啦!!!自己做麵包、蛋糕是不用其它的一些成本,所以單就材料部份還算蠻便宜的。
我是剛做蛋糕的新手!!海棉跟戚風蛋糕我都試了好幾次才成功,那些失敗品就都硬吃下肚,但是抓到一些技巧後,就會比較容易成功了!!!當看著烤箱內的蛋糕慢慢的澎漲、發出香味,這些不是外面買現成蛋糕能感受的!!有要討論的請pm給我哦


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