1 米跟水要取自同一個土地

2 用篩過濾大小不齊的米

3抓一把米何在手掌裡面浸水然後重複幾次 (拜洗) :cool:

使用蒸鍋 鍋子底部要不能瓶底

還有...米要用太陽曬過的 :cool:

插個花
花蓮富里的米真的不錯吃......
上次去玩到富里火車站前的米店,載了一大袋米12公斤裝才500塊.....
有夠大袋的...比我們這邊便宜又好吃
跟我們這邊西部的米不一樣

基本水與米的比例1:1是正確的
但是新米與舊米還是有差別
如果是舊米的話水的比例可稍為增加

各位不曉得有沒有聽過
把濁水溪的米載到池上當成池上米賣的事
這是一個專跑台東載米的駕駛跟我說的

水的比例稍為增加,
最後煮出來的結果.....米粒會不會太濕? (像乾稀飯一樣)

我實驗過,
用 1 : 1.5 ,
答案是.....會的.

1:1.5太多了哦！
如果1:1的水大約可以浸到手指(手掌平放在米上)
可以增加到浸到整個手掌

部分黏性較高的米，會建議用到 1:1.3 的水量，
電鍋煮完開關跳起後後請不要立即掀開，稍等二十分鐘左右吧！
至於外鍋的水量，約量杯一半到三分之二即可......

從小到大，只會用大同電鍋煮飯的男人...

我都用大同電鍋煮
米:水 1:1
電鍋跳電後 也一定要悶個15~20分鐘以上..
最好不要中途開蓋..

我媽是教我一個手指節的高度，到現在還是習慣用醬子的量測方法在煮
就米放平後手指垂直碰觸米後加水到個第一個手指節啦(but 每個人的手指節長短不一說@@)

然後要好吃的話，我習慣在加完水後 加個一兩滴醋 下去煮^^

市面上有食譜可以看呀∼∼∼只是別人會覺得很奇怪就是了∼∼
我就被問過∼∼∼