作者Amon Amarth

以金門高粱酒為例

以前只有一廠.後來增加產量蓋了二廠

同樣的原料.同樣的釀酒工法..二廠剛出的酒.就有股怪味

我金門的朋友.一喝金門高粱.就能區分這酒..是一廠還是二廠的酒.令人佩服!

據他說..還是一廠的酒好喝(我是喝不太出來)

PS.
1.目前台灣販售的金門高粱酒.都是二廠.一廠的酒.只有金門當地買的到.絕大部分都銷售到對岸了
2.難怪..金門出生的朋友.人在台灣戶籍都遷回金門.光配售酒就喝不完.還能屯起來賣.福利超好的

作者little.john

這跟用的鍋子有一點點關係，炭火溫度稍低但均衡增溫，
十多年前在日本長野的民宿吃過一位老阿媽煮的石狩鍋，
當時室外氣溫只有1度，我跟朋友於室內窩在火爐旁，
看著生鐵鍋裡肥山豬腿肉煮得沸騰，
我不知道老阿媽用什麼木柴(只曉得她把樹園裡乾枯掉的果木拿來燒)，
整個屋子燻煙隨天井直上，真的好香(有煙隨風而去，有食物香味進到鼻子裡) :D

後來我這位朋友繼承了一間在彰化的日式古宅(他外婆家是日據時期的大家族)，
我幫他找幾位木工匠重新整理，古宅客廳就是一個很大的空間，客廳中央就是一個日式燒炭的地方。
後來朋友找人幫忙去日本買舊式的生鐵鍋，邀我在房子裡圍爐吃東西，
可惜龍眼木、櫻桃木都不對，那個香味一直不能重現 :cry:


後來得出一個爛結論：台灣太熱了....................或者『回憶永遠是最美的』 :)