我親自看過朋友掌廚的狀況
手需要炒.炸.煎....而且就只有靠他一個人
看朋友手的動作非常快,一個人要顧很多東西

當然,其他包裝,組合等等的確是靠人手
但第一線"生"出東西來,的確只靠朋友掌廚的功夫及速度
所以我覺得速度非常重要說 :ase

要避免忙中有錯,快慢之中要做搭配,才比較不易出錯

熟能生巧+搭配個人適應/學習能力..

可以 時間早晚的問題
少數人例外