PCDVD數位科技討論區 - 香水跟酒有所謂的"過期"嗎?

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引用:

作者willism

如果已開封or漏氣，酒精的變化大概就是這樣，醇->醛->酸->酯，這四者可能出現美酒的芳香，也可能是致癌的毒物；

其它成份則會隨時間氧化or分解。

不論如何，隨存放時間增加，細菌的大量增長也是無法避免的。

乙醇在一般可食用的酒中，沒有觸媒也沒有酶，要直接氧化成乙醛有難度

至於酒越放越香醇
有可能是揮發或是緩慢的酯化反應(酯會有水果香)

引用:

作者Fabio

乙醇在一般可食用的酒中，沒有觸媒也沒有酶，要直接氧化成乙醛有難度

至於酒越放越香醇
有可能是揮發或是緩慢的酯化反應(酯會有水果香)

我沒說會變乙醛阿 :jolin:

http://www.railway-wine.com.tw/0303.htm

之前好像有新聞説大陸考古挖墓，發現千年前的酒還在，好像有拿去化驗什麼的 :ase

開過的s牌伏特加，倒不到半杯來喝，酒精味還很重，剩一小口沒喝完，20分鐘後，清清如水

。我想密封不好的金門高粱，如果明顯蒸發一些，也許酒精度數會降低，會順口一些。如果

明顯蒸發不少的話，也許會走味，難怪低於某個水位的金門高粱老酒林不收。

引用:

作者domingo

20分鐘就有那麼大的變化??? 會不會揮發的太快了一點....
我有點懷疑它是不是混入食用酒精的調製酒....

引用:

作者willism

我沒說會變乙醛阿 :jolin:

http://www.railway-wine.com.tw/0303.htm

這邊在談酒，當然用乙醇當例子

一般的一級醇要氧化成醛類沒那麼容易
我是不會引用酒莊的網頁啦，維基這麼方便應該不會太難懂吧
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%86...%8F%8D%E5%BA%94

引用:

鉻類氧化劑，如：Collins試劑（CrO3·Py2），PDC或PCC。
活化的DMSO，可從DMSO與親電試劑反應獲得，如：草醯氯（斯文氧化反應），碳二亞胺（普菲茨納－莫法特氧化反應，或SO3·Py絡合物（Parikh–Doering氧化反應）。
高價態碘化合物，如：Dess-Martin氧化劑或2-碘醯基苯甲酸。
催化的TPAP與過量的NMO協同氧化（Ley氧化）。
催化的TEMPO與過量的漂白劑(次氯酸鈉)（Anelli氧化）.
烯丙基或苄基醇可使用特定的選擇性氧化劑如：二氧化錳（MnO2）進行氧化。

這些東西會出現在酒槽、酒桶跟酒瓶裡面?

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喝下肚之後的消化會先產生乙醛再繼續氧化成乙酸，這好像高中就有教過了

那請問過期很久的香水可以拿來作什麼用途?

引用:

作者sanjuro

那請問過期很久的香水可以拿來作什麼用途?

放在架上當作擺設.....

請問：女人會過期嗎？

昨天我跟大哥大嫂喝太多酒，我拒絕了老婆求愛，才要睡覺她說：離我遠一點 :jolin:

我家有民國60多年的玻璃瓶金門高粱。
去年農曆新年大家拿來喝，我對酒完全沒概念，只感覺很嗆。