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pcvhaha
Junior Member
 

加入日期: Jan 2008
文章: 898
紅茶要怎泡才會好喝?

紅茶要怎泡才會好喝?

我買的是台茶18號機器採.它也有送我一些手工採的試喝

想問幾個問題

1 要加糖的話 要加啥糖?(黑糖.果糖.砂糖?)

2 茶葉只能泡一次? 還是可以幾次??

3 水質會不會差很多?(要不要特地買優質礦泉水?)

剛剛隨便用熱開水泡了一杯加果糖的 嗯 真的不錯喝 拿去冰一下 溫的比熱的好喝 等等再試冰的口感

有泡茶的指教一下吧
 
舊 2009-02-03, 05:37 PM #1
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pcvhaha離線中  
geminiprince
Golden Member
 
geminiprince的大頭照
 

加入日期: May 2002
文章: 2,651
1. 果糖

2. Only one..

3. 滾沸的自來水...

我都是買營業用的咖啡紅茶.. , 一包可泡3公升..

味道就跟外頭賣的紅茶香氣一樣... , 糖加的少...

大水滾沸後茶包丟入 , 悶30分鐘..

至少不景氣 , 多少可省很多飲料費..

早餐時加顆奶球 , 就成一杯奶茶 , 味道比早餐店還棒..
 
舊 2009-02-03, 05:46 PM #2
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geminiprince離線中  
青葉大哥
Master Member
 

加入日期: Jul 2004
文章: 2,010
基本上要看茶的等級,等級越好泡出來的香味越重

而且那個香味很香,不用加糖也是可以喝的(英國下午茶很多就是不加糖的紅茶)

加糖方面則是看你的需求,果糖是比較快溶解,砂糖還帶有甘蔗糖味,黑糖則是有股焦糖香
__________________

哇,路上的女生怎麼越來越高?
女生圓臉比例似乎越來越高啊?

舊 2009-02-03, 06:54 PM #3
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青葉大哥離線中  
TENREN0623
Regular Member
 
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加入日期: Apr 2008
文章: 69
紅茶要怎泡才會好喝?

我買的是台茶18號機器採.它也有送我一些手工採的試喝

想問幾個問題


2 茶葉只能泡一次? 還是可以幾次??

可以多泡幾次

3 水質會不會差很多?(要不要特地買優質礦泉水?)

水有差~但是不是買礦泉水比較好
__________________
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=victor
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y8433205965
我的拍賣

燦坤卡號:30042267
歡迎使用
舊 2009-02-03, 07:34 PM #4
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TENREN0623離線中  
eskimo
Advance Member
 
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加入日期: Mar 2002
您的住址: 捷運終站
文章: 418
別悶太久會有澀味,自己喝就別用果糖了吧
__________________

遇到要打招呼唷 ^^"
舊 2009-02-03, 07:35 PM #5
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eskimo離線中  
夢畫
Silent Member
 

加入日期: Oct 2006
文章: 2
沒記錯的話台茶18號就是紅玉,是改良過,迎合台灣人口味,苦澀味較淡的紅茶。不過紅茶香也淡,帶有點涼喉的感覺。

較好的紅茶不必加糖就有蔗糖的甜味。18號則被薄荷香取代。

如果是散裝的紅茶(非茶包)因為紅茶沒有團揉沖泡的時間要短些,口味不重的,第一泡差不多十幾、二十秒就可倒了。
雖然英國那邊的研究報告指出,紅茶要泡五分鐘(評鑑是泡三分鐘)才夠味才能喝到茶葉中所有的健康成分,不過那一定不合我們的口味。

喝的時候建議在有點湯喉時喝。這時揮發性還在,香氣味失,而且這個溫度不會太燙,口腔最能感受到茶的甘醇。喝的時候可動動雙頰,讓茶與口腔雙壁接觸,這樣才能感受到茶的全部滋味。

紅茶與綠茶不同,可以沖泡的次數較多。如果是綠茶,前兩泡是其精華,第一泡喝香氣,第二泡喝滋味,再來就差了。

水當然有差。不建議用純水,RO水。也不要用長沸的水。水滾後,有小氣泡不停冒出來就可以沖,太沸大滾後的水差一點。
舊 2009-02-03, 10:30 PM #6
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夢畫離線中  
foxykat
*停權中*
 

加入日期: Nov 2008
您的住址: 動物園
文章: 15
看這篇長知識野~
舊 2009-02-03, 11:30 PM #7
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foxykat離線中  
eccctw
Major Member
 

加入日期: Feb 2008
您的住址: 台南
文章: 299
果糖不是吃了會馬上轉為脂肪??

我都是加蔗糖
舊 2009-02-04, 02:19 AM #8
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eccctw離線中  
Orguss
Advance Member
 
Orguss的大頭照
 

加入日期: Dec 2002
您的住址: 超時空世紀
文章: 377
引用:
作者eccctw
果糖不是吃了會馬上轉為脂肪??

我都是加蔗糖


http://www.libertytimes.com.tw/2008...today-life6.htm
__________________



Something touched me deep inside
The day The music died
舊 2009-02-04, 08:46 AM #9
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Orguss離線中  
pcvhaha
Junior Member
 

加入日期: Jan 2008
文章: 898
跟賣我的茶商 要的泡茶方法 請大家參考


紅玉紅茶之沖泡方法(山茶沖泡法亦同)

★熱泡
一、中式壺泡法:(先溫壺、杯)
1.放入1/4~1/5滿的茶
2.90-95度的水溫最佳(避免用沸騰的熱水)。
3.第一泡約30至40秒即可倒出,之後每次浸泡時間約順延15至20秒
4.約可沖泡3次。
二、西式壺泡法(先溫壺)
1.3g(茶):150cc(水)
2.90-95度的水
3.3-4分鐘即可倒出
4.可沖泡3次
★冷泡
一、冷泡茶
2.以1g:50cc(冷開水或礦泉水),置入冷水壺中,靜置一~二小時即可飲用。
冷泡茶的特點:
1.在冷水中,茶葉帶甜味的胺基酸先溶出,使茶湯喝起來格外甘甜。
2.降低單寧酸(茶鹼)之釋出,且咖啡因只有熱泡的一半



※不論冷熱皆可加入少許糖,但不宜加奶精,因為會破壞紅玉獨特香味。 ※碎紅茶於加工時經充分揉捻切細,茶葉中之可溶物一沖幾盡,故只能沖泡一次
注意事項:
1.冰飲紅茶添加之砂糖必需先溶製成糖漿(糖:水w/v =1:0.8)或改用果糖、蜂蜜等液態甜味料
2.蜂蜜不能用於熱紅茶,會使茶湯變黑
3.開封後請儘速飲用,保存於乾燥陰涼處避免潮濕,勿陽光直射。

此文章於 2009-02-04 08:11 PM 被 pcvhaha 編輯.
舊 2009-02-04, 08:06 PM #10
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