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加入日期: Aug 2001
文章: 567
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[轉載]採買軍官心得分享[爆笑版]
作者: forgo (夜行惡魔) 看板: Joke
標題: [轉載]採買軍官心得分享[爆笑版] 時間: Fri May 7 10:28:35 2004 接採買軍官近一個月 已近尾聲 在這邊特別把我自己的一點心得整理出來 提供有需要的弟兄參考 部隊伙房烹煮的菜色菜餚和一般自助餐相差無幾 相差無幾的只是外型和名稱 味道和口感就賣哥共阿 為什麼煮得不好吃? 不是故意煮不好吃 實在是人太多 伙房兵太少 一般中午用餐時間是12:00 打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業 伙房最慢的出菜時間必須是11:20 而伙房早上開始作業時間是9:00左右 每餐的開伙人數約是700人 兩個多小時要煮700人份的菜 陸軍標準菜色 四菜一湯一水果加白米飯 以我們單位而言 伙房兵總共三個人 三個人輪流休假 就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯 這麼短的時間能煮得出來 大家應該要感動得邊吃邊哭才對 你還要要求他們煮得好吃 靠背 你怎麼不叫他們自盡阿~ 但是 眾所皆知 我們國軍完全是不明事理 聽不懂人話 新兵只會抱怨和申訴 長官只會要求和懲處 可憐的是我們伙房和採買軍官 在這樣的情況下 如何做到面面俱到 阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢 注意一下 是一天不是一餐喔 一天就是三餐 三餐伙食費總共50塊 50吃三餐到底能吃什麼東西? 我們哪天想說來換個菜色 吃個牛排 羊小排什麼的 你可以嘗試著開這樣的菜單 通常當天吃完 晚上就會被營長找去夾 因為時間太短根本煮不熟 然後隔天拿到銷貨報告單 你看到透支兩三萬 當天晚上又會被營長夾一次 當週檢束 在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念 阿兵哥認為好不好吃 重點不在於食物的數量 或者烹調得精緻與否 而是『東西煮得夠不夠鹹 夠不夠甜』 一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多 花瓜罐頭多脆 只要吃起來不夠鹹就失敗 反過來講 就算700人份的量 絞肉只放個10K 只要湯汁夠鹹可以配飯吃 阿兵哥就會跟你說:『幹∼排A,你真有心』 是的 阿兵哥就是這麼好養 他們只喜歡調味料跟醬油 調味料跟醬油才是主菜 其他的菜只不過是配料 掌握了調味料跟醬油的搭配 你就能帶給阿兵哥幸福 舉例 我們最常開的一道主菜 滷雞排 因為作業時間短 好處理 七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪 加醬油加滷包就OK 但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹 我們知道這個問題之後 這時我們開菜單就要用智慧 我們主菜的地方就不要寫滷雞排 我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排 雞排同樣滷熟 然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭 把醬汁淋在雞排上 這樣就超鹹∼ 這邊要注意的是 每個人鹹淡口味不一 所以我們把調味罐頭發下去 叫各連打飯班自己處理 酌量讓每個人取用 依個人口味搭配 不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬 這樣不僅外表看起來美觀 吃起來也夠鹹 這就是一道成功的主菜 另一方面 我們煮甜食也是要運用同樣的觀念 阿兵哥只吃糖 其他菜是配料 舉最簡單的薑湯 我們煮薑湯要把老薑拍扁 放鍋裡煮到水滾 這樣白開水才會煮出薑味 但是我們沒那麼多時間等水滾 尤其是下雨天 營長隨便吩咐一聲 『現在馬上煮薑湯,等一下叫新兵到餐廳拿。』 靠! 七百人份 你講一講馬上就會出現 嘎哩林背動這小叮噹喔 這個時候 我們當然不能傻傻的等薑湯滾 快火加熱 不必等白開水喝起來有薑味 只要聞起來很香就可以 砂糖裝滿湯鍋1/4 一定要1/4 不然不夠甜 然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉 然後把薑湯全到進湯桶裡 700人份薑湯完成 整個過程約10分鐘 這樣子的薑湯聞起來很香 喝起來沒有薑味 只是熱糖水 但是夠甜 阿兵哥就會說:『幹!排A,你真有心』 緊接著和大家分享一些開菜單的心得 大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍 那有很重要的參考價值 要記住 只要是書上寫的有益身心健康的菜 全都不要開∼一開馬上被幹醮申訴說菜不好 如果聽說什麼菜會導致高血壓 癌症 中風 糖尿病那些有的沒的 就是它!阿兵哥要的就是它!開就對了∼ 蒸的食物 除了饅頭之外 其他都不用想了 阿兵哥會給你比中指 油炸的食物 除了水果不要炸以外 其他都可以炸炸看 阿兵哥會給你拍手 我們開完菜單要由營輔導長批閱 營POA就很明白這個道理 所以會對我們的菜單作一些調整 請參照以下兩份菜單 O年O月O日午餐 原菜單 煎漢堡肉 炒青花菜 紅K絲炒甘藍 烤小香腸 白菜豆腐湯 芭樂 O年O月O日午餐 改正後 紅燒漢堡肉 黑胡椒青花菜 臘肉甘藍 油炸小香腸 味增豆腐湯 洋香瓜 比較一下 我們發現 紅燒比煎得好 黑胡椒比炒得好 油炸比烤得好 味增比白菜好 洋香瓜比芭樂好 一樣的菜 調味料與煮法不同 感覺就會有差 水果部分 只要開比較甜的那種就對了 開菜單有時候也不能太簡單直接 比如說開一道玉米粒加紅白K丁 這道菜就要叫『金玉滿堂』 開海帶絲、豆干絲、紅K絲 就要叫『事事如意』 我們營POA喜歡想一些有的沒的 還要我配合 我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』 靠...結果這次營POA在忙 看都沒看就批了 然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來 這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫 叫他們研究一下 我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』 給他亂煮一通試試看 我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』 他媽的∼沒一樣有成功 這邊要注意一下 因為我本身四月一號就要待退 所以菜單可以這樣亂搞 役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試 不然會有當不完的兵 附註: 排A, 意思就是排長. 營POA, 意思就是營輔導長. 紅白K丁, 應該是紅蘿蔔跟白蘿蔔切丁. |
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2004-05-11, 12:58 AM
#1
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Regular Member
加入日期: Jan 2004
文章: 75
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嘎哩林背動這小叮噹喔
嘎哩林背動這小叮噹喔
推一個..真是既好笑又寫實ㄚ |
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2004-05-11, 02:34 AM
#2
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Junior Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: 網世界 The WORLD.
文章: 926
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哈哈......內容其實蠻貼切的,我表哥就說他們部隊裡面最受歡迎的菜是 螞蟻上樹 (辣到不行).....不過我沒當過兵..其實也沒什麼資格說是否貼切....
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在充滿超頻想法的小眾世界,不是我生存之所在,別了,PCDVD!! |
2004-05-11, 02:40 AM
#3
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Amateur Member
加入日期: Aug 2002 您的住址: 高雄
文章: 37
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好笑好笑...
恭喜快退伍了....可喜可賀阿 |
2004-05-11, 03:25 AM
#4
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訪客
文章: n/a
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解放軍野戰廚車(看起來像一台小貨櫃車),
可以一小時作出1000人的餐點。 |
2004-05-11, 03:53 AM
#5
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Basic Member
加入日期: Apr 2004
文章: 12
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一天是75元,不是50元喔
還有私自改菜單...是等死的行為吧 真不虧是爆笑版.... |
2004-05-11, 08:54 AM
#6
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Major Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: 中華民國在台灣
文章: 101
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欸,我已經退伍了,我也幹過好幾個月伙委採買,真的是吃力不討好,花自己時間想菜單弄好吃的給阿兵哥,伙房叫苦說難煮--不煮,阿兵哥又很多意見,說什麼菜要可以選擇,搞一大堆又有意見說一部分人吃不到想吃的主菜,幹到後面真的是靠調味料就可以養那些阿兵哥,味道夠就好了管你這菜營不營養,部隊就是這樣,當完就算了好好為自己前途打拼吧。
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2004-05-11, 09:11 AM
#7
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Elite Member
加入日期: Nov 1999 您的住址: Arlington, Texas
文章: 5,965
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這篇看起來那位網友似乎是在陸軍某個營級單位服役的,可是伙房兵才編制三個也太少了,
難怪不可能要求品質,能填飽阿兵哥的肚皮就要偷笑了,有些營區運氣好一點的,晚餐沒吃飽沒關係, 打通電話叫外送的進來就有得宵夜吃了,要不然晚上要開伙總是比較麻煩......
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My PC: AMD Athlon64 3500+ S939 2200mhz Corsair DDR500 512MB*2 Abit AV8 K8T800 Pro Hitachi HDS72251 6VLAT80 SCSI Disk Device 160GB/8MB Buffer Pioneer DVD-RW DVR-110D LITE-ON LTR-52327S USB2.0 CD-RW PNY Verto GeForce 6800 GT 256MB Linksys Wireless-G PCI Adapter Creative Sound Blaster Audigy 2 ZS ViewSonic A71f+ ViewSonic VX2025WM Creative Inspire P5800 ASUS A2428PDV Microsoft XBOX 360 |
2004-05-11, 09:44 AM
#8
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Major Member
加入日期: May 2003
文章: 113
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引用:
同意 +1 啊兵哥真的很好養 |
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2004-05-11, 10:17 AM
#9
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Golden Member
加入日期: Feb 2001
文章: 3,012
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很貼切
去年底是有聽說要將一天75改成一天95 不知道實行了沒 不過吃的好不好還是要看部隊 像總部...只有"官"吃的好,其他部隊吃得不見得比較差 |
2004-05-11, 10:32 AM
#10
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