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MUS
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加入日期: Aug 2002
您的住址: PCDVD 02梯
文章: 578
烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標

https://tw.news.yahoo.com/%E7%83%A4...-005800591.html

引用:
國內研究發現,吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇,且烘烤愈久、溫度愈高,釋出的毒素也愈多。醫師指出,單氯丙二醇具腎毒性,攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等,以國小學童為例,一天吃超過一片烤吐司,單氯丙二醇就超標,有致癌危機。

還好沒寫出測試是桶二家的quick butter toast ...
不過這是10年前的論文, 當年的皇家快客奶油吐司好像已經不再生產了

引用:
新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示,根據世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議,每人每日攝取單氯丙二醇最大容許量,為每公斤體重2微克,若吐司烘烤1分鐘,其產生的單氯丙二醇為0.3ppm,而全麥吐司則達0.56ppm,等於30公斤的國小學童,一天只能吃一片,一天吃超過一片烤吐司,單氯丙二醇就超標。


有興趣的網友就自行研究一下吧
論文原址
http://etd.lib.npust.edu.tw/cgi-bin...09%22.id.&#XXXX

TFDA對於單氯丙二醇 Q&A
http://www.fda.gov.tw/TC/siteListCo...14#.VK9KCSuUdPA

引用:
於98年1月15日公告將3-MCPD含量限量由1 ppm修正為0.4 ppm。

所以即便是上面桶二的吐司, 93年測試的0.3ppm都還是低於民國98年公告的0.4ppm, WHO也是0.4ppm. 另外WHO 在西元2000年認定氯丙二醇為人類極可能致癌物質(probably carcinogen, 2A)
     
      
__________________
^^A 請多指教~
舊 2015-01-09, 11:25 AM #1
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MUS離線中  
空空道人
*停權中*
 

加入日期: Aug 2005
文章: 551
10多年前還有另一件單氯丙二醇事件

引用:
2001年
英國抽驗統一所生產的醬油與蠔油,發現多數含致癌物單氯丙二醇(3-MCPD)遠高於歐盟標準 ,因此禁售了多
國進口的醬油與蠔油。 澳洲食物標準局隨後跟著進行檢驗,禁售了澳洲多款進口醬油與蠔油,其中包含統一醬油。

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B5...%88%97%E8%A1%A8
 
舊 2015-01-09, 11:37 AM #2
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空空道人離線中  
ppoq
*停權中*
 

加入日期: Nov 2012
文章: 926
會吸口水(津液)的都有致癌性 因為印(土)重剋水 又人體不可吸收 水乾難行 所以滯留體內

舉例: 殺蟲劑 烤焦食品 汽車廢氣 (這三項讓我口乾的速度很快 危險

此文章於 2015-01-09 11:49 AM 被 ppoq 編輯.
舊 2015-01-09, 11:47 AM #3
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ppoq離線中  
wizard
Amateur Member
 

加入日期: Jun 2001
您的住址: 台北
文章: 41
吐司跟一般麵包不都是麵粉做成的, 是加了奶油一起烤會產生還是單單白吐司也會產生? 若是如此, 每
個經烘培過的麵包不就都有致癌物了?
舊 2015-01-09, 12:07 PM #4
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wizard離線中  
EAC212
Power Member
 

加入日期: Feb 2004
文章: 617
我剛才也是在想..
有哪一個麵包不是烘烤出來的?
有哪一個麵包表面不是焦褐色?
__________________

食品研究室的功能【先研究不會立即致死,再講求口感】。
民主的好處,就是可以把責任過錯推給人民。
民主的好處2....看看昱伸和三鹿,就知道民主多好了!!
死人的好處,就是怎麼說他都不會抗議。
有些不在台灣的人都特別愛台灣,而且把在台灣的人講的好像都不愛台灣!!!
猜猜看..在哪一個國家,想殺人不用拿刀拿槍,只要開車撞人然後灌幾瓶酒就好了。
舊 2015-01-09, 12:09 PM #5
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EAC212離線中  
jason01428
Major Member
 
jason01428的大頭照
 

加入日期: Mar 2006
文章: 231
今天早餐吃吐司塗花生醬&蔓越莓醬
剛剛中午吃完飯嘴蠶
剛好看到這篇
趕緊再吃一塊吐司壓壓驚
舊 2015-01-09, 12:24 PM #6
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jason01428離線中  
like
Advance Member
 
like的大頭照
 

加入日期: Mar 2000
文章: 399
不吃這些難道得癌的機率就會因此減少嗎?
__________________
''@@''去金瓜石爬煙囪 ''
舊 2015-01-09, 12:25 PM #7
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like離線中  
ppoq
*停權中*
 

加入日期: Nov 2012
文章: 926
引用:
作者wizard
吐司跟一般麵包不都是麵粉做成的, 是加了奶油一起烤會產生還是單單白吐司也會產生? 若是如此, 每
個經烘培過的麵包不就都有致癌物了?


麵包還好 餅乾常常會口乾舌燥 雖然他沒焦 但是物性是偏焦的
舊 2015-01-09, 12:26 PM #8
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ppoq離線中  
jiaxie
Major Member
 

加入日期: Apr 2005
文章: 118
好可怕!趕快再去烤三片土司壓壓驚!


早餐3片土司平底鍋加熱,再煎顆蛋,切顆蕃茄,加點tabasco, 做成三明治,經常這樣吃!
舊 2015-01-09, 12:35 PM #9
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jiaxie離線中  
dts0069
Elite Member
 

加入日期: Feb 2003
您的住址: 台灣
文章: 4,086
應該又是一些斷章取義流言......Orz
舊 2015-01-09, 03:04 PM #10
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dts0069離線中  


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