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Silent Member
加入日期: Nov 2004
文章: 0
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台北醫學院那有一家737鹽酥雞炸的還不錯...
雞皮咬下去還有汁噴出來(別家都炸的乾乾的)... 這家另外賣的傳統豬血糕是我目前吃過最好吃的... 花生粉跟沾醬(尤其是辣醬)很香... 份量還是一般的兩倍...想到又要留口水了... |
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2010-06-01, 07:32 PM
#31
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*停權中*
加入日期: Mar 2010
文章: 24
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引用:
豬血糕和炸物有啥關係?  我覺得雞排要炸的好吃才有訣竅~~~  |
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2010-06-01, 10:08 PM
#32
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*停權中*
加入日期: Mar 2006 您的住址: Fox River State Penitentiary Joliet,Illinois
文章: 214
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這種東西有什麼好研究的?不只是垃圾食物,還容易致癌,這麼多人還振振有詞研究出心得來
這麼閒,有這麼多的時間不是應該花在更有意義的事上面嗎,這社會怎麼了?病很久?   |
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2010-06-01, 10:33 PM
#33
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Advance Member
  加入日期: May 2001
文章: 307
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引用:
經兄台一題..差點忘了雞皮也是好物阿  還有另一種炸法式是把他炸的酥酥的 有點像炸蝦片..口感也是不錯 比較失敗是把雞皮炸的'論論'不好咬 |
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2010-06-01, 10:55 PM
#34
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New Member
加入日期: Jan 2008 您的住址: 頂太瘋
文章: 9
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引用:
過度追求口腹之慾的確是個原罪 不過會致癌跟原料處理方式也有關係 要是能用放山雞然後用橄欖油油炸不要用那個亂七八糟的味精胡椒鹽 只是這樣要賣多少
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https://youtu.be/BjiznsY0PVg?si=LVuuXsQuUGzai34D |
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2010-06-01, 11:30 PM
#35
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*停權中*
加入日期: Aug 2001
文章: 284
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一般鹹酥雞油炸使用大豆油，自家使用過豬油和寶素齋，感覺上炸肉類的東西又油又香。
動物油可耐較高的油炸溫度，拉高溫度搶酥的時候很好用，不像植物油太容易劣化！ 缺點是：飽和脂肪酸太高！ 所以，怕死的別吃，饞嘴的就別客氣！ |
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2010-06-01, 11:44 PM
#36
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*停權中*
加入日期: Mar 2006 您的住址: Fox River State Penitentiary Joliet,Illinois
文章: 214
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引用:
能油炸的橄欖油炸過後早就沒有什麼不飽和脂肪酸等抗氧化物,更別說它不會致癌 |
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2010-06-01, 11:47 PM
#37
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Basic Member
加入日期: Nov 2004
文章: 22
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含油或是過乾都是失敗!
含油是油溫太低,過乾是炸太久.. 每樣食物都有每樣食物需要炸的時間 我是覺得用單樣食品來評斷太過武斷!! 我就吃過米血很好吃鹹酥雞很難吃的... 我是覺得較豬血糕沒什麼不好聽的... 顧名思義就是用豬血作的糕,像鴨血糕,雞血糕 只有血的就叫豬血雞血...像豬血湯 反而叫米血反而搞不懂他是啥! 因為我曾在一家專賣鴨肉的店, 點了米血結果她的米血是豬血作的! ...那我特地跑去他們店吃幹麻~~
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 挖風吹
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2010-06-02, 12:43 AM
#38
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Amateur Member
 
加入日期: Feb 2008 您的住址: 水深火熱的台灣
文章: 52
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看完前3頁，然後打了兩大行吐槽
其實也滿沒意義的，人身阿~ 話說好像我也在幹沒意義的事
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 每天看正妹~有益身體健康
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2010-06-02, 12:56 AM
#39
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*停權中*
加入日期: Mar 2006 您的住址: Fox River State Penitentiary Joliet,Illinois
文章: 214
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引用:
話說癌症也不是什麼絕症,也不可能因為我吐槽,就有人不會死,不好意思,還是打了兩大行吐槽 |
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2010-06-02, 01:08 AM
#40
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