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oversky.
Advance Member
 

加入日期: Feb 2013
文章: 478
https://is.gd/WVt9Dy

美國 USDA 是推薦竹製砧板,
但是看到的竹製砧板都是小塊拼接出來,
這樣黏著劑多多少少也會帶進到食材塈a。
     
      
舊 2019-02-11, 06:35 PM #21
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tacowave
Advance Member
 
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加入日期: Apr 2015
文章: 407
IKEA那邊挑挑就好

不然除非家中空間夠大 去買矮竹積圓占版吧
https://blog.xuite.net/debuging/doi...%A0%A7%E6%9D%BF
這類
 
舊 2019-02-11, 07:48 PM #22
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tacowave離線中  
GCVincent
Major Member
 

加入日期: Nov 2018
文章: 118
不袗(或者其他過硬材質)砧板會傷刀子,如果刀子便宜就無所謂。
日式高價廚刀可能是刀刃那一部分(夾鋼不知道有沒有一吋?)最硬,
磨完最硬的,這刀子就沒用了。為了一個刀刃缺口,可能要磨平再磨
利,刀肉可能損耗幾mm。

你如果常吃外食,各種砧板都吃習慣了,家裡再乾淨也沒有用。

你用塑膠砧板切食物的塑膠殘屑,正常人是無法消化塑膠,會拉出
來。生熟食注意衛生,不要黴菌細菌感染比較重要。任何砧板除
非用有毒染劑,否則要影響健康的量,不知道要多少公克?

有人會刨幾公克的砧板粉來吃嗎?

此文章於 2019-02-11 08:53 PM 被 GCVincent 編輯.
舊 2019-02-11, 08:51 PM #23
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polar168
Golden Member
 
polar168的大頭照
 

加入日期: Mar 2004
文章: 3,366
引用:
作者sn245763
所以算是正常現象?

怕以後會吃下肚

又看到其他說法是要泡鹽水一個禮拜

我再試試看

看能不能讓砧板把顏色全都吐光


乾脆找個壓力鍋煮它個半小時
__________________
本田之翼的領導125
[img]https://i.imgur.com/5AStzH7l.jpg[img]
[img]https://i.imgur.com/Fmmq6l9l.jpg[img]
自家狗貓生毛小孩最重罰25萬!解析真正原因!【簡芝聊聊】


舊 2019-02-11, 11:29 PM #24
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polar168離線中  
FIREFALCON
Advance Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 415
我建議用PP或PE砧板, 挑3cm以上厚度的.
不用擔心塑化劑問題, 因為添加塑化劑是為了軟化與塑型,
砧板沒有這需求所以不需添加塑化劑.
PP、PE材質穩定、好清洗, 真有刀痕問題直接打磨就可以處理. 價格也不貴.

此文章於 2019-02-12 09:57 AM 被 FIREFALCON 編輯.
舊 2019-02-12, 09:54 AM #25
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sn245763
Advance Member
 

加入日期: Jan 2004
文章: 362
引用:
作者sn245763
我再努力看看好了

第二輪
https://i.imgur.com/mgyB3t7.jpg


第一輪換下的水
https://i.imgur.com/mNlpIvd.jpg



剛剛看水還是一樣呈現深褐色

決定放棄治療

260就當買經驗
 
舊 2019-02-13, 01:42 PM #26
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sn245763離線中  
razer
Major Member
 
razer的大頭照
 

加入日期: Oct 2017
文章: 190


加味砧板
舊 2019-02-13, 04:16 PM #27
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razer離線中  
FIREFALCON
Advance Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 415
引用:
作者razer
3NOLm57XF2s
加味砧板

影片中間35秒起, 連毒物科醫師都說PE是穩定材質了.
會有屑就代表該砧板被過度消耗, 需要重新磨平或換新.
這點不管什麼材質都一樣.
再者, 吃發霉的木屑跟吃塑膠顆粒比起來, 我認為塑膠顆粒還"比較健康".

我覺得不認同的地方就是他不敢說出"塑化劑", 只敢說什麼"小雞雞"之類的暗示.
不用擔心塑化劑問題, 因為添加塑化劑是為了軟化與塑型,
砧板沒有這需求所以不需添加塑化劑.
所以也不用過度擔心什麼環境賀爾蒙的問題.


有機會去那些定期會被衛生局檢查的高級飯店廚房看看, 大部分也是使用PE、PP砧板的.

此文章於 2019-02-21 11:41 AM 被 FIREFALCON 編輯.
舊 2019-02-21, 11:37 AM #28
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FIREFALCON離線中  
GCVincent
Major Member
 

加入日期: Nov 2018
文章: 118
以前遇到無菜單料理的老板,他店裡的是幾吋厚的原木砧板,可能半年還是一年就要換新。
大塊原木又不能有裂痕的很貴,所以他在找有沒有木材廠便宜點。

淘汰下來的砧板其實狀況還不錯,好想討一塊回家做小茶几...
舊 2019-02-21, 12:16 PM #29
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GCVincent離線中  
wyuz
Major Member
 
wyuz的大頭照
 

加入日期: Oct 2006
文章: 216
建議去淘寶買鐵木砧板

靠近產地的店家便宜些

但要注意,鐵木很重,但很好用....
舊 2019-03-11, 01:53 PM #30
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wyuz離線中  
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