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ryox22003
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加入日期: Jul 2014
文章: 69
韓國農興的炸醬麵也蠻好吃的 可以去試試
有些日本口味的乾麵也不錯~
台灣的炸醬麵完全不推.....真的很鹹又難吃
     
      
舊 2018-11-19, 05:54 PM #21
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ryox22003離線中  
cd1971
Major Member
 

加入日期: Jan 2004
文章: 113
我會用浪味炒麵1包 + 乾麵一塊, 再加點蔭油膏..也不錯吃.
 
舊 2018-11-19, 06:05 PM #22
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cd1971離線中  
a09036
*停權中*
 

加入日期: Oct 2016
您的住址: 打狗城
文章: 7
現在中午都自己煮
也常常煮麵
麵條是特地去關廟買的
油錢比麵錢還貴
有時候麵條乾拌蒜頭醬油而已
不錯吃
舊 2018-11-19, 06:09 PM #23
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a09036離線中  
neierte
Amateur Member
 

加入日期: Sep 2004
文章: 37
關廟麵啊~~~
一次一箱可以撐2個月左右

我自己的三種吃法
1.拌豬油+蔥花+鰹魚醬油
2.鯖魚罐頭
3.1匙肉燥(多大匙看你自己

全聯有在賣prego的白醬紅醬也很好用
白醬就加培根(微波爐微波2分15秒)
麵煮開加進去連培根油一起拌下去
在磨點黑胡椒

此文章於 2018-11-19 06:18 PM 被 neierte 編輯.
舊 2018-11-19, 06:11 PM #24
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neierte離線中  
supertai
Major Member
 
supertai的大頭照
 

加入日期: Dec 2000
您的住址: Taiwan
文章: 159
去買鬍鬚張的「魯肉」真空包,或是你家附近,厲害的魯肉飯,有些可以單買「魯肉/肉燥」。

然後煮麵,其實超市「冰櫃區」也買的到新鮮麵條。

買點青菜,小白菜,或是高麗菜,高麗菜,最近很便宜。

要補充蛋白質,我會在煮麵時,加兩個蛋,蛋黃不要全熟。然後麵,青菜,蛋撈起來,加醬料。開始用力拌半熟的蛋黃與乾麵,好好吃。

這樣的乾麵組合,新鮮,健康,也不貴。
舊 2018-11-19, 06:17 PM #25
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supertai離線中  
dusheng
Regular Member
 

加入日期: Mar 2008
文章: 71
愛自己煮麵吃,最後不免走上烹飪之路.
以前還會去麵攤盧,賣我一斤肉燥賣我一斤炸醬之類的.
等自己試做失敗幾次以後,發現..
榨菜肉絲麵不是榨菜加肉絲加麵,是榨菜炒肉絲加麵.(不分湯乾)
肉燥基底的麵不用說要先滷肉燥.但是用甘蔗用冰糖用砂糖差很大.
炸醬麵的炸醬要連豆干一起炸才對味.甜麵醬比例就是韓式跟北京的差別.
照著食譜做?不對,要照著食譜模型化的做.10:1或是20:1縮小.但很難.
如果做錯了不好吃,至少不浪費太多.愛吃辣的更省,通通加辣吃光.
只要試做幾次,市面上賣的麵通通自己可以搞定.問題是醬要吃很久.
所以要模型化縮減,這才是最難的部分!因為關係到火侯,影響到成品.
太少無法做,太多吃不完.所以現在都隨便煮了,去自助餐買幾個菜搭麵條.
隨興更好吃! 不是有排骨麵便當麵嗎? 我也學他囉!
今晚是吃魚排麵!

此文章於 2018-11-19 07:01 PM 被 dusheng 編輯.
舊 2018-11-19, 06:58 PM #26
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dusheng離線中  
geminiprince
Golden Member
 
geminiprince的大頭照
 

加入日期: May 2002
文章: 2,919


背濕大叔竟然沒進來傳授下面技巧?
舊 2018-11-19, 07:58 PM #27
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geminiprince離線中  
人肉插騷包
New Member
 
人肉插騷包的大頭照
 

加入日期: Jan 2008
您的住址: 頂太瘋
文章: 9
引用:
作者geminiprince


背濕大叔竟然沒進來傳授下面技巧?



首先要去公園 找中暑的松鼠兩隻~~~
舊 2018-11-19, 08:30 PM #28
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人肉插騷包離線中  
poo123
Major Member
 

加入日期: Nov 2003
文章: 291
https://online.carrefour.com.tw/tw/2011100900101

協進關廟麵官網沒有做這種麵.關廟麵吃膩了換這個試試看..

有次去立成製麵做工.老闆送一大包濕麵..台南麵攤的麵條來源大都從這家來的..
http://www.lechain.com.tw/q6.html
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舊 2018-11-19, 09:08 PM #29
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poo123離線中  
C.C.H.
Basic Member
 
C.C.H.的大頭照
 

加入日期: May 2018
文章: 14
最近愛上 宵麻辣的椒麻麵和賈以食日的麻花麵,小辣又愛椒麻香的會愛
舊 2018-11-19, 09:58 PM #30
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C.C.H.離線中  


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