PCDVD數位科技討論區
PCDVD數位科技討論區   註冊 常見問題 標記討論區為已讀

回到   PCDVD數位科技討論區 > 其他群組 > 七嘴八舌異言堂
帳戶
密碼
 

  回應
 
主題工具
Palpatine
Amateur Member
 
Palpatine的大頭照
 

加入日期: Dec 2004
文章: 30
引用:
作者enduser
米其林指南的五大評審標準:

1.盤中的食材
2.準備食物的技巧和口味的融合
3.創新水準
4.是否物有所值
5.烹飪水準的一致性

一直被電影誤導,以為「服務」也是指標,原來完全不重要
一堆貴到沒天良的無菜單、分子料理、XX料理....全部落選

有興趣看全部店家,推薦理由的可以到官網
https://guide.michelin.com/tw/taipe...ance&order=desc

5大評分標準根本就是幹話
最大的前提是環境
尤其是有店面的餐廳絕對是不能髒亂
所以同樣是X宏系列的
新店面較為乾淨的建宏上榜
髒亂的富宏你連看都不會看到

不信
廖家更是一個例子
上榜的是金華街廖家
講難聽的由前妻跟兒子掌管的金華街廖家目前只是靠以前的名氣在稱場面
好吃? 別鬧了...

闖出名堂時期的主廚老廖因為某些原因"出國進修"多年後
另外和新的外配在中原街開了另一個廖家
那個才是真正正統的廖家牛肉麵...

不過一樣金華街因為搬家後店面比較新和乾淨
老廖的比較髒亂
所以上榜的是難吃的那家...
     
      

此文章於 2018-03-06 08:01 PM 被 Palpatine 編輯.
舊 2018-03-06, 08:00 PM #31
回應時引用此文章
Palpatine離線中  
人生現在才開始
Senior Member
 

加入日期: Nov 2015
文章: 1,118
引用:
作者LDSKING
以評鑑餐廳星級佳餚聞名的米其林,選在《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期,率先公佈榮獲「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單。「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,這些餐廳供應物超所值的美味佳餚,在歐洲各地,「必比登推介」餐廳的價格,普遍訂在 36 歐元(約 1300 台幣)左右。

所以沒到均價1300 要調高?

過年前去永康街剪完鳥頭要找吃的,經過兩次好公道金雞園ㄧ直在考慮,因爲之前經過無數次總覺得怪怪都沒想進去,但想吃的要排隊又趕時間只好給個機會

不貴吃完感想是,還是要相信直覺,根本呷粗飽,美味就算了

劉山東好吃,便宜又大碗肉嫩湯鮮

劉山東湯很油啊~
用餐環境...
可能是少數帶妹會被白眼的米其林

不能接受豆豉味的
可能會坐立難安
 
舊 2018-03-06, 08:10 PM #32
回應時引用此文章
人生現在才開始離線中  
supertai
Major Member
 
supertai的大頭照
 

加入日期: Dec 2000
您的住址: Taiwan
文章: 159
這是給“西方”旅客參考用的。所以 小吃 (street food) 看不到滷肉飯,肉羹,麵線,肉圓,滷味,鹽水雞.........太多了,列不完。

以我認識或接觸過的“西方人”當樣本,牛肉麵是接受度最高的。基本上,西方人不愛米飯 (壽司除外),麵粉做的食物,接受度較高。

我唯一覺得驚訝的是沒有鹽酥雞或雞排上榜。
舊 2018-03-06, 08:13 PM #33
回應時引用此文章
supertai離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者人生現在才開始
劉山東湯很油啊~
用餐環境...
可能是少數帶妹會被白眼的米其林

不能接受豆豉味的
可能會坐立難安
我也怕油,清燉不會啊,紅燒沒吃過

至於用餐環境,東西好吃就好,不會在意

此文章於 2018-03-06 08:19 PM 被 LDSKING 編輯.
舊 2018-03-06, 08:17 PM #34
回應時引用此文章
LDSKING離線中  
itsture
Basic Member
 

加入日期: Oct 2005
文章: 25
引用:
作者supertai
這是給“西方”旅客參考用的。所以 小吃 (street food) 看不到滷肉飯,肉羹,麵線,肉圓,滷味,鹽水雞.........太多了,列不完。

以我認識或接觸過的“西方人”當樣本,牛肉麵是接受度最高的。基本上,西方人不愛米飯 (壽司除外),麵粉做的食物,接受度較高。

我唯一覺得驚訝的是沒有鹽酥雞或雞排上榜。

目前的清單中 有梁記滷味喔XD
不過 我原本以為會出現烤香腸 麵線 米粉湯之類的
舊 2018-03-06, 09:28 PM #35
回應時引用此文章
itsture離線中  
goodpig
Master Member
 

加入日期: Sep 2001
您的住址: 高雄
文章: 2,168
引用:
作者enduser
米其林指南的五大評審標準:

1.盤中的食材
2.準備食物的技巧和口味的融合
3.創新水準
4.是否物有所值
5.烹飪水準的一致性
一直被電影誤導,以為「服務」也是指標,原來完全不重要
一堆貴到沒天良的無菜單、分子料理、XX料理....全部落選
有興趣看全部店家,推薦理由的可以到官網
https://guide.michelin.com/tw/taipe...ance&order=desc

你誤會大了,今天公佈的只是必比登推介

真正的星級名單要等到3/14才會發佈
__________________
「原本我以為從三島由紀夫以後,日本再也沒有天才,但這個叫YOSHIKI的男人和他的音樂打破了我原本所抱持的觀念。」
By XJAPAN YOSHIKI 時代
舊 2018-03-06, 10:13 PM #36
回應時引用此文章
goodpig離線中  
ALI88
Master Member
 
ALI88的大頭照
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 非想非非想處天
文章: 2,148
引用:
作者Amon Amarth
林東芳還可以啦..很久沒吃.搬家後又漲.小碗160.小菜40...留給觀光客去吃吧


以前跟同事騎車經過停紅燈,聞香下車就嗑了一碗,吃完兩人也都覺得還好而已啊!
舊 2018-03-06, 10:24 PM #37
回應時引用此文章
ALI88離線中  
blackleo
Master Member
 
blackleo的大頭照
 

加入日期: May 2001
您的住址: 風城
文章: 1,814
__________________
數位流系統全部到位,好好聽音樂,音樂好好聽。

重機的奧妙之處,就是
在併排行駛、鑽車縫時,它視同機車…
在爭取路權時,它又視同汽車…
舊 2018-03-06, 10:41 PM #38
回應時引用此文章
blackleo離線中  
supertai
Major Member
 
supertai的大頭照
 

加入日期: Dec 2000
您的住址: Taiwan
文章: 159
引用:
作者itsture
目前的清單中 有梁記滷味喔XD
不過 我原本以為會出現烤香腸 麵線 米粉湯之類的


滷大腸,滷雞腳,滷豆干,我認識的老外,沒人愛吃的。
舊 2018-03-06, 10:47 PM #39
回應時引用此文章
supertai離線中  
blackleo
Master Member
 
blackleo的大頭照
 

加入日期: May 2001
您的住址: 風城
文章: 1,814
【米其林推薦片】10家夜市美食 臭豆腐豬肝湯都上榜


https://tw.appledaily.com/new/realt...180306/1309362/
__________________
數位流系統全部到位,好好聽音樂,音樂好好聽。

重機的奧妙之處,就是
在併排行駛、鑽車縫時,它視同機車…
在爭取路權時,它又視同汽車…
舊 2018-03-06, 10:49 PM #40
回應時引用此文章
blackleo離線中  


    回應


POPIN
主題工具

發表文章規則
不可以發起新主題
不可以回應主題
不可以上傳附加檔案
不可以編輯您的文章

vB 代碼打開
[IMG]代碼打開
HTML代碼關閉



所有的時間均為GMT +8。 現在的時間是12:21 AM.


vBulletin Version 3.0.1
powered_by_vbulletin 2024。