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Major Member
 加入日期: Jul 2018
文章: 131
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引用:
07:25有把糖水倒水中再拿起來。 https://www.youtube.com/watch?v=9YuPm95VVgI 這影片好像在印度，台灣沒聽過這樣煮甘蔗汁。 |
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2020-09-22, 07:35 PM
#21
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*停權中*
加入日期: Nov 2018
文章: 1,088
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引用:
https://m.youtube.com/watch?v=IwH-MGyzzu0 影片中有實際情況，煮砂糖煮到融化，就是186度c以上的溫度。 加1/2水的狀況會導致結塊硬化(還是非常熱，接近上百度?) 迅速降溫會導致糖液馬上硬化。 溫度夠高，糖塊就是軟的，繼續加熱會溶成糖水。 |
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2020-09-22, 09:04 PM
#22
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