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New Member
加入日期: Apr 2014 您的住址: 某處二樓
文章: 8
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請教一個炒肉的問題
我炒肉的時候(如蔥爆肉絲......之類的)
直接把肉下鍋 通常肉會比較柴 所以炒肉前都會放一點點太白粉抓一下才下鍋 這樣肉會比較多汁和嫩一點 可是 好像很多人建議煮菜煮湯盡量不要勾芡 太白粉吃多了會怎樣嗎？
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x1013於2013/1/2命喪鍘刀  x1013new於2013/7/3再次輪迴 x1013E於2014/4/9為學運(?)轉生了  |
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2018-05-22, 10:56 PM
#1
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Senior Member
 
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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油魚哥不好意思
眼殘看成炒飯
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心好累 定價香到爆的3900元含小烤箱的林內瓦斯爐(日本製造)開箱 3900元林內瓦斯爐(日本製造)大部拆解 以跑步健走美食旅行為主喔 莫名跑走去(個人網站歡迎來逛逛) 此文章於 2018-05-22 11:01 PM 被 莫名一言 編輯. |
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2018-05-22, 10:58 PM
#2
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Golden Member
加入日期: Jan 2002
文章: 3,990
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如果不想勾芡,如果你是放肉絲到湯裡 , 可以湯滾後,馬上放肉絲並立刻熄火,移到一旁放置
讓餘溫加熱肉絲至熟成!! 如此,肉絲會比較柔軟 .... 炒肉一定沒有辦法,要軟要嫩 ,非得靠太白粉或地瓜粉之類的才有辦法.... 而且還不能炒太久!! 這是我的煮夫經驗談!!  簡單講,就是肉類不能久煮,久煮一定老且硬!! 
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2018-05-22, 11:05 PM
#3
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Amateur Member
 加入日期: Jan 2008
文章: 33
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澱粉類吃多會變胖
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大俠漢堡包 門市版:大俠愛吃漢堡包，純正牛肉吃的好，香港市民添口福，吃了就是好寶寶 門市台語版:大俠愛吃漢堡包，吃完體力有夠好，學生吃完功課好，吃完就是好寶寶 天殘版:大俠愛吃黑貓貓，神經牛肉全是毛，香港市民添口福，吃過以後洗泡泡 天殘台語版:大俠愛吃漢堡包，吃完體力愛福好，姑娘吃完體格好，兩人整晚都很好 天殘:你不是大俠!吃香蕉! 劉德華：「做我們大俠的，通常都會消耗體力，所以每次練功之後，我一定吃大俠漢堡包， 各路大英雄，吃大俠漢堡包，讀書精神好，考試考不倒。」 
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2018-05-22, 11:12 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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 29台救援時好像都加冷千  |
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2018-05-22, 11:15 PM
#5
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Elite Member
  
加入日期: Mar 2004
文章: 4,079
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引用:
+1 勾芡也會使你的血糖上升得太快
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賣SMART智富雜誌第225~256期, 共32本, 不分售, 賣500元含郵局運送 舊舊的打字機(攜帶型)有人要嗎?  https://i.imgur.com/QEUBJSB.jpg https://i.imgur.com/yQAYNL2l.png https://i.imgur.com/zpfrBlwh.png https://pcdvd.com.tw/showpost.php?p=1086562230&postcount=68 https://www.youtube.com/shorts/XStZk94w75k 一根毛毛出眉來  毛毛掉了, 等它再長出來
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2018-05-22, 11:48 PM
#6
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Senior Member
加入日期: Oct 2004
文章: 1,090
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想不到油魚哥這麼賢慧，還會下廚煮東西
 ，還以為油魚哥三餐都是吃麥噹噹解決的  。 |
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2018-05-22, 11:54 PM
#7
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New Member
加入日期: Apr 2014 您的住址: 某處二樓
文章: 8
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引用:
麥噹噹是米蟲愛吃 我比較沒興趣
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x1013於2013/1/2命喪鍘刀 x1013new於2013/7/3再次輪迴 x1013E於2014/4/9為學運(?)轉生了 |
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2018-05-23, 12:08 AM
#8
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Senior Member
加入日期: Oct 2004
文章: 1,090
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引用:
所以你承認去麥噹噹都是在看SP秀的囉  。 |
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2018-05-23, 12:33 AM
#9
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Advance Member
加入日期: Sep 2013
文章: 315
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引用:
油魚哥：才不是勒！找義工妹收精才是 |
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2018-05-23, 12:59 AM
#10
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