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afeiniva
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加入日期: Dec 2003
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文章: 933
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作者draculla
因為有熱呼呼的肉湯.....
這家是我唯一冬天還會吃的涼麵........



第一次的時候,看很多客人都會點肉骨湯,
想說應該很有名,果然是好喝好吃的湯
     
      
舊 2017-07-03, 09:30 PM #31
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afeiniva
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加入日期: Dec 2003
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文章: 933
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作者Abcb
龍江涼麵我覺得也不錯吃...

味增湯的話, 是有加柴魚熬湯底的^_^

只是越來越貴了XD


感謝推薦,找一天去試試看!!
 
舊 2017-07-03, 09:40 PM #32
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afeiniva
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加入日期: Dec 2003
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文章: 933
下半年忙碌,好久沒有更新,update一下台北松山區的佳味涼麵:

食記:台北松山區 佳味涼麵

佳味涼麵的涼麵走傳統濃郁麻醬香味,幾乎沒有蒜味。
喜歡芝麻香味的人應該會很喜歡佳味涼麵,就我個人來說,在幾家以傳統麻醬香味為主的涼麵店來說,佳味涼麵算是香味濃郁排名前幾名的涼麵店。

麵條來說,是傳統淡黃涼麵麵條,不會太軟,也不會太硬Q,應該是符合大多數人喜愛的麵條彈性。(我個人偏好柳家涼麵的硬Q細涼麵)

佳味涼麵的炸醬涼麵味道不會太重鹹,適合輕口味的人。(戴記涼麵的肉醬涼麵還比較辣一點)
可能有了炸醬,炸醬涼麵當作中餐會比較有飽足感。

小份麻醬涼麵、荷包蛋、味增湯,很標準的涼麵吃法,這樣當早餐是還蠻有飽足感的,若是當中餐,會比較容易再餓。

佳味涼麵是非常傳統的涼麵,若是喜歡傳統濃郁麻醬香味涼麵的饕客,還蠻推薦佳味涼麵的,以我個人來說,吃過的傳統涼麵大概比較喜歡:廣一涼麵、屏東任家涼麵、佳味涼麵的麻醬味道,只是我個人還是偏好稍微特殊口感的涼麵,像是柳家涼麵、戴記涼麵。

以價位來說,佳味涼麵的價位接近目前一般涼麵價位,只是份量上有點小,男生要大份涼麵才會有飽足感,所以算是偏貴的涼麵,不過,北寧路這裡是房租比較貴的小巨蛋區域,這樣的價位也算是合理了。
舊 2017-12-17, 03:07 AM #33
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afeiniva
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文章: 933
【福德涼麵】

【福德涼麵】
地址:台北市中山區興安街76號
食記:台北興安街 福德涼麵

24小時營業的「福德涼麵」。
「福德涼麵」醬汁是偏甜的麻醬,即便是榨菜肉絲、炸醬兩種口味也是甜味加上八角香料,這在涼麵店裡面來說,算是特殊口味,只是我個人比較不喜歡甜味的麻醬。
「傳統涼麵」

「福德涼麵」的傳統涼麵醬汁,麻醬味算是濃厚,但是帶有甜味,而且吃不出來有蒜味,這種口味在涼麵店來說,算是特殊,蠻適合不喜歡蒜味,並偏好微甜的口味喜好。
我個人就不太喜歡微甜口味,比較喜歡蒜味多一點,一般涼麵醬汁,是帶鹹味和些許蒜味來襯托麻醬香氣。
「福德涼麵」麵體是偏淡黃較粗的涼麵麵體,麵體Q度在一般涼麵店比較來說,算是有咬勁的,但是我個人還是偏好更Q韌一點的麵體。
「福德涼麵」麵體和其他涼麵名店相對比較之下,比較沒有冰涼的感覺,像是常溫麵體,沒有「涼麵」味,這裡要小小抱怨一下,有一次吃到溫熱的涼麵麵體,失去涼麵清爽口味,還好就那麼一次吃到溫熱麵體,其他幾次還是常溫麵體。
「榨菜肉絲涼麵」

「福德涼麵」的榨菜帶有濃濃八角味,這蠻特殊的,在其他提供榨菜肉絲的涼麵店,完全沒吃過有八角味道,就算最重口味的「戴記涼麵」也沒有。
有趣的是,「福德涼麵」榨菜肉絲涼麵的麻醬醬汁還是帶有甜味,榨菜、肉絲、甜麻醬、八角,這些迥異的味道混合在一起,若自行再加入芥末,那又更是古靈精怪的口感。
「炸醬涼麵」

「福德涼麵」的炸醬和榨菜肉絲一樣都是帶著八角香料的甜味,反而吃不太出來炸醬的豆乾和肉燥香味。
如同前面所說,因為個人吃甜味的東西很容易膩掉,所以原本很期待炸醬可以淹蓋掉這股甜味,但是有點小小失望。
相對的,若是喜歡甜味的食客,可能會很喜歡這種甜味+八角香味的炸醬和榨菜肉絲。
台北涼麵地圖〗:
舊 2019-01-12, 10:52 AM #34
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afeiniva
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文章: 933
食記:台北【龍城市場】廣一涼麵
地址: 105台北市松山區光復北路190巷39號
時間: 週二∼週日 07:00–13:30(週一公休)
電話: 0936 670 519
「廣一涼麵」是個人喜歡的涼麵店裡面前三名,主要是因為自己偏好蒜味和麻醬都濃郁的涼麵,
可能很多人不喜歡蒜味濃厚,不過,廣一涼麵可以讓你口味調整麻醬和蒜味,可以適合更多的顧客品嚐。

「廣一涼麵」的麵體是偏黃一點的涼麵麵體,麵體較細一點點,冰鎮的溫度夠低,所以吃起來有我個人喜歡的咬勁清脆感。(個人是更喜歡「柳家涼麵」更細更硬Q一點的麵體,不過,好像蠻多人不太接受)
「廣一涼麵」剛剛端上來的模樣,個人很喜歡深色濃厚的麻醬批在麵條蒜泥的視覺,蒜泥混合麻醬的香氣,在盛夏總是可以刺激個人的味覺。(這是小盤的涼麵)

個人吃涼麵比較喜歡不是很均勻的攪拌,因為這樣可以吃反差比較大的涼麵,一下子有濃厚麻醬,一下子有嗆一點的蒜泥,一下子又變成清淡的涼麵麵條,這樣吃起來有比較多種類的變化。

這是「廣一涼麵」最著名的七種醬汁,可以隨客人喜好去調整口味,像我個人偏好蒜味濃郁一點的芝麻香,就會請老闆加重蒜汁。(「廣一涼麵」麻醬的顏色比較深,是因為加了醬油,不是黑芝麻。)
可以讓我滿足的濃厚蒜味芝麻醬,就是「廣一涼麵」和「柳家涼麵」。
舊 2019-01-18, 05:32 AM #35
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海豹
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加入日期: Dec 2002
您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 1,728
我推薦一間在台北橋附近的柴寮仔涼麵

台北市大同區民權西路186之3號

個人覺得水準之上,路過可以試試
 
__________________

突然迷起來了,不知道為什麼...
舊 2019-01-18, 09:56 AM #36
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afeiniva
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加入日期: Dec 2003
您的住址: 自大的島嶼
文章: 933
引用:
作者海豹
我推薦一間在台北橋附近的柴寮仔涼麵

台北市大同區民權西路186之3號

個人覺得水準之上,路過可以試試


聽起來是在延三那一帶,有機會經過試試看∼
感恩!
舊 2019-01-19, 10:37 AM #37
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bbgun
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加入日期: Jan 2003
您的住址: 火星
文章: 679
雖然主題是涼麵,不過一直很喜歡大大拍照的風格 不刻意的snap很生動
__________________
舊 2019-01-28, 09:47 PM #38
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加入日期: Dec 2003
您的住址: 自大的島嶼
文章: 933
引用:
作者bbgun
雖然主題是涼麵,不過一直很喜歡大大拍照的風格 不刻意的snap很生動


感謝啦!
snap這個詞很讚!
舊 2019-01-29, 08:05 AM #39
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