Golden Member
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,004
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引用:
要吃台式牛肉的話,八角、五香粉、胡椒、醬油、豆瓣醬 先把牛肉下去煎,然後拌入上面的材料後放入鍋中 倒入水、洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔,再加點米酒,這樣味道會跟外面賣的有些像。 |
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2019-06-27, 09:05 AM
#61
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Golden Member
加入日期: Oct 2017 您的住址: 世紀公園
文章: 2,541
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[YOUTUBE]xsYPhHeSKxM[/YOUTUBE]
160年歷史?? 台灣蒙古烤肉的原型?! |
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2019-06-27, 11:16 PM
#62
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Golden Member
加入日期: Jan 2002
文章: 3,990
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引用:
好建議!! 我的確粉水加很多.... 不過,就算做不出原來的樣子,還是很不錯吃!! 因為份量會比原來單純的蛋做出來的量多一倍以上 水水嫩嫩的,很適合老人吃!! 粉水改成高湯就更棒了.... 粉水我都是調好之後,與蛋汁一起混合,並攪拌均勻後,起個油鍋就直接倒進去 ..... 之後就會凝固,然後就上菜囉!!
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2019-06-27, 11:38 PM
#63
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Golden Member
加入日期: Jan 2002
文章: 3,990
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引用:
十多年前的自助餐店,老早就人去了....後來自助餐店我沒看過一家會出這道菜色!! 我才知道,當年這道菜色已經成為傳說中的一道菜了!! 當年那路邊的自助餐,出菜是用不鏽鋼盤(四邊形)出菜的,這道蛋料理可以說是小山的形狀出菜 高度大約近20公分,成團狀!! 這是我能形容最好的樣子了.... 然後點這道菜,老闆就用大湯匙切下來一塊給你 (形狀各異)吃得很滿足說!! 真的,我去過內湖科學園區的自助餐也都沒這道菜 , 一直到現在完全都沒再見過這道蛋料理了!!
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2019-06-27, 11:50 PM
#64
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Regular Member
加入日期: Apr 2017
文章: 54
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引用:
維基說, 台灣蒙古烤肉是改良自"炙子烤肉" 台灣用的是平的鐵盤, 北京用的是"炙子", GOOGLE 一下就知道"炙子"長什麼樣子. |
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2019-06-28, 04:40 PM
#65
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Golden Member
加入日期: Oct 2017 您的住址: 世紀公園
文章: 2,541
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[YOUTUBE]pbRNN1uP-vU[/YOUTUBE]
感覺這道菜再加點五花肉跟魷魚或蝦米會更好吃... (客家魷魚?客家小炒?) |
2019-07-06, 09:59 PM
#66
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Golden Member
加入日期: Oct 2017 您的住址: 世紀公園
文章: 2,541
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發現非常驚人的料理飲片,不得不佩服某些人的創意
[YOUTUBE]70svlDEqxYU[/YOUTUBE] |
2019-07-18, 12:15 AM
#67
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Golden Member
加入日期: Oct 2017 您的住址: 世紀公園
文章: 2,541
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簡易版油飯--高麗菜飯?
https://www.youtube.com/watch?v=p5wLMHxxTqg 道地懷舊「古早味高麗菜飯」!營養均衡香氣四溢…給你滿滿元氣|加菜餔美味升級! 366,227 views •Jul 24, 2020 阿慶師 47.3K subscribers |
2020-10-21, 01:58 AM
#68
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Golden Member
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,004
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好久沒煮飯了
最近因為要搬新家,買了臻的VG-10主廚刀跟切片刀之後應該會用上 此文章於 2020-10-21 08:44 AM 被 SMiLEAhPaiN 編輯. |
2020-10-21, 08:42 AM
#69
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