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SMiLEAhPaiN
Golden Member
 
SMiLEAhPaiN的大頭照
 

加入日期: Nov 2008
您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,003
引用:
作者Hermit Crab
QMIAjaDjuqc

好像蠻簡單的做法...



要吃台式牛肉的話,八角、五香粉、胡椒、醬油、豆瓣醬
先把牛肉下去煎,然後拌入上面的材料後放入鍋中
倒入水、洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔,再加點米酒,這樣味道會跟外面賣的有些像。
     
      
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https://smileahpain.tw
回復的去年一月的資料,重新來過吧...
舊 2019-06-27, 09:05 AM #61
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Hermit Crab
Golden Member
 

加入日期: Oct 2017
您的住址: 世紀公園
文章: 2,522
[YOUTUBE]xsYPhHeSKxM[/YOUTUBE]

160年歷史?? 台灣蒙古烤肉的原型?!
 
舊 2019-06-27, 11:16 PM #62
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Hermit Crab現在在線上  
anderson1127
Golden Member
 

加入日期: Jan 2002
文章: 3,984
引用:
作者jimmy.cho
為什麼我只想到三色蛋

要硬水加少一點


好建議!! 我的確粉水加很多....
不過,就算做不出原來的樣子,還是很不錯吃!! 因為份量會比原來單純的蛋做出來的量多一倍以上
水水嫩嫩的,很適合老人吃!! 粉水改成高湯就更棒了....

粉水我都是調好之後,與蛋汁一起混合,並攪拌均勻後,起個油鍋就直接倒進去 .....

之後就會凝固,然後就上菜囉!!
__________________
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還想讓統一賺你的錢嗎?統一集團成員(能見度高的):
星巴克、家樂福、7-11、無印良品、黑貓宅急便、聖娜多堡、阪急百貨、
康是美、博客來、夢時代、Mister Donut 、Cold Stone 、龜甲萬、
維力33%股權、光泉31%股權、Smile速邁樂、紅心辣椒、台北轉運站(統一企業BOT)

統一LP33膠囊有環保署早已列管的一級管制品: DNOP塑化劑
舊 2019-06-27, 11:38 PM #63
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anderson1127現在在線上  
anderson1127
Golden Member
 

加入日期: Jan 2002
文章: 3,984
引用:
作者gigamo
你就再去一趙自助餐店,有看到就拍照片,然後直接問掌廚的,

通常掌廚會大方的教個大概。

不要在忙出菜的時候去問阿,會被白眼。

照片記得PO出來瞧瞧。



十多年前的自助餐店,老早就人去了....後來自助餐店我沒看過一家會出這道菜色!!
我才知道,當年這道菜色已經成為傳說中的一道菜了!!

當年那路邊的自助餐,出菜是用不鏽鋼盤(四邊形)出菜的,這道蛋料理可以說是小山的形狀出菜
高度大約近20公分,成團狀!! 這是我能形容最好的樣子了....

然後點這道菜,老闆就用大湯匙切下來一塊給你 (形狀各異)吃得很滿足說!!

真的,我去過內湖科學園區的自助餐也都沒這道菜 , 一直到現在完全都沒再見過這道蛋料理了!!
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此文章於 2019-06-27 11:51 PM 被 anderson1127 編輯.
舊 2019-06-27, 11:50 PM #64
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anderson1127現在在線上  
syntech0307
Regular Member
 

加入日期: Apr 2017
文章: 54
引用:
作者Hermit Crab
xsYPhHeSKxM

160年歷史?? 台灣蒙古烤肉的原型?!


維基說,
台灣蒙古烤肉是改良自"炙子烤肉"

台灣用的是平的鐵盤,
北京用的是"炙子",
GOOGLE 一下就知道"炙子"長什麼樣子.
舊 2019-06-28, 04:40 PM #65
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syntech0307離線中  
Hermit Crab
Golden Member
 

加入日期: Oct 2017
您的住址: 世紀公園
文章: 2,522
[YOUTUBE]pbRNN1uP-vU[/YOUTUBE]

感覺這道菜再加點五花肉跟魷魚或蝦米會更好吃...
(客家魷魚?客家小炒?)
舊 2019-07-06, 09:59 PM #66
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Hermit Crab現在在線上  
Hermit Crab
Golden Member
 

加入日期: Oct 2017
您的住址: 世紀公園
文章: 2,522
發現非常驚人的料理飲片,不得不佩服某些人的創意

[YOUTUBE]70svlDEqxYU[/YOUTUBE]
舊 2019-07-18, 12:15 AM #67
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Hermit Crab現在在線上  
Hermit Crab
Golden Member
 

加入日期: Oct 2017
您的住址: 世紀公園
文章: 2,522
簡易版油飯--高麗菜飯?

https://www.youtube.com/watch?v=p5wLMHxxTqg
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•Jul 24, 2020
阿慶師
47.3K subscribers
舊 2020-10-21, 01:58 AM #68
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Hermit Crab現在在線上  
SMiLEAhPaiN
Golden Member
 
SMiLEAhPaiN的大頭照
 

加入日期: Nov 2008
您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,003
好久沒煮飯了

最近因為要搬新家,買了臻的VG-10主廚刀跟切片刀之後應該會用上
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此文章於 2020-10-21 08:44 AM 被 SMiLEAhPaiN 編輯.
舊 2020-10-21, 08:42 AM #69
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