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Silent Member
加入日期: Oct 2006
文章: 2
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蛋餅皮到底是誰發明的?
小時候吃蛋餅沒那麼多口味，
但是也沒有一張蛋餅皮， 就是蛋加調好的麵糊去煎。 不知從候時開始，口味變多了，但多了一張蛋餅皮。 超難吃的皮，加料…… 成品，十有七、八因為那張皮變得不好吃。 那張皮讓做蛋餅變「快」變「方便」可是口感也變差了。 |
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2018-09-21, 12:10 PM
#1
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Golden Member
 
加入日期: Jul 2012
文章: 2,590
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我20幾年前的早餐就有那塊皮
有做的很好吃的, 要看店家的功夫
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公司用擋簽名檔帳號 |
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2018-09-21, 12:11 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Aug 2012
文章: 48
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用蛋餅皮的店家有的好吃、有的難吃 ,
不曉得是店家煎的方式有些微差別 , 還是供貨的蛋餅皮是不同家出品 另外除了你說的蛋加調好的麵糊 , 還有一種是像蔥油餅一樣 , 醒好的麵糰切成一小塊再橄開成圓餅狀 , 然後下鍋煎、再加蔥花和蛋 , 不過現在很少看到了 , 可能是因為較費工吧  此文章於 2018-09-21 12:18 PM 被 喵醬 編輯. |
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2018-09-21, 12:16 PM
#3
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Advance Member
  加入日期: Jan 2004
文章: 430
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我是覺得醬料影響比較大
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2018-09-21, 12:18 PM
#4
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New Member
加入日期: Oct 2017
文章: 1
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麵糊版的蛋餅不是超難吃的嗎?
一般的蛋餅好吃200倍吧 |
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2018-09-21, 12:24 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Aug 2012
文章: 48
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引用:
都一樣、要看店家哦 ~ 有吃過太溼、較軟爛的 , 也有吃過某間早餐店幾乎只賣蛋餅獨撐 , 牆上價目表標示其它賣的品項根本是裝飾品 來店的幾乎都點蛋餅 , 店家也沒空做其它品項的東西 (除了飲料這種舀一下就能給的簡單操作) 這店家的蛋餅就是事先調配好麵糊和蛋下鍋煎的 , 當然我不清楚原料比例 , 但煎好後吃起來很Q !! 此文章於 2018-09-21 12:31 PM 被 喵醬 編輯. |
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2018-09-21, 12:29 PM
#6
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Amateur Member
 加入日期: Mar 2018
文章: 39
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引用:
哪有，那是你遇到不會做的，又不是皮的問題 蛋餅誰跟你說一定要是你那種方式才叫好吃 |
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2018-09-21, 12:31 PM
#7
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Senior Member
加入日期: Apr 2017 您的住址: (╯-_-)╯ ~ ╩╩
文章: 1,288
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內湖路一段 與基湖路交叉那家蛋餅, 很讚！
大推！！生意很好要排隊！ |
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2018-09-21, 12:32 PM
#8
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*停權中*
加入日期: Oct 2017
文章: 40
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引用:
那是你早餐店吃太少了  |
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2018-09-21, 12:37 PM
#9
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Master Member
加入日期: Jan 2013
文章: 1,545
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以前清明節吃潤餅是種習俗
蛋餅不就是拿春捲、潤餅的皮下去做的 20多年前就有了 用麵糊的那應是抓餅吧 此文章於 2018-09-21 12:40 PM 被 dragoncat 編輯. |
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2018-09-21, 12:38 PM
#10
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