因為外公媽習慣在晚餐後九點要休息，二舅決定宴席在下午五點開始。

外婆看見Joanna、Annie特別開心，倆姐妹差一歲，現在在德國洪堡大學讀書。

數年前夏天她們依照台南習俗，給七娘媽做16歲（那廟在台南中山路附近）。

在農業時代，滿16歲就算是大人，要幫忙家務、農活，

倆姐妹給曾外公婆大擁抱，外婆好高興。

外公家三合院建於光緒十年，但經歷次改建已不是古蹟。
（後院有石碑，上面刻了建成年月）

參加的人多，週六一早舅舅運餐桌椅到朴子，總共擺五桌，

我帶的烏魚子切片被客人們全吃完。舅舅和表弟聰仔上炸蟋蟀、東石蚵仔酥，

Goofy很沒禮貌，蚵仔酥他是用盤子、筷子直接掃到他碗裡，才幾口就吃完。

冷盤上完，我送外公婆毛衣，外公婆體型矮，尺寸是照Virginia 毛衣織成。

因為我岳父牧場羊毛跟LV合作，外公毛衣是灰色，外婆的是白色，老人家穿著還合身。

主菜變了形式，二舅給每餐桌任個人點菜，聰仔給每人海苔，教客人自己作手捲。

食用海苔卷看客人意見，鮪、旗、鮭魚自選。

好廚師要能說菜的來由，怎麼吃，順序如何，主廚和客人互動才是真功夫。

我知道這是引導客戶吃美食的簡單方法，但是有時很管用。

主菜是傳統的砂鍋火鍋，因為這在農家過年時才有的團園菜。

外公媽不懂國語，Jonnan、Annie要曾外公母盡量吃。

但主菜重點是我要開香檳了，這是我爸的禮物，

Bollinger 香檳我沒搖瓶子，木塞一開大家鼓勵拍掌。

舅舅安排的手捲很有趣，聰仔教大家怎麼捲成各種圓形，搭配生魚片、山葵吃。

宴席的廚房幫手是從高雄餐旅學校畢業的小正，因為我舅舅前年去當日式料理講師，

小正很努力，大二拿到中餐丙際證照，舅舅給他台日雙程機票錢，要他去東京某料理學校修業。

但是他作的牡蠣握壽司一捏就散，舅舅常做一些莫名其妙的料理，但他有自己的堅持。

他作蚵仔握壽司給爸媽吃，少少的山葵，我外公婆吃得開心。

我聽外婆說故事，二舅去日本的單程機票是她標會湊錢買的。

他在日本從學徒在中華料理飯店當上主廚，三十歲在橫濱當主廚。

他學和食，學了很多，我日本姐夫裕夫曾說和食是革新料理，他說這是：精進料理。

好幾次我跟中鋼、中鋁，TTSMC主管到他餐廳飲宴，我都要他出來，因為我是他姐姐的小兒子，帶貴客來，餐廳生意自然好 ！

新鮮的東石蚵仔要選適合的大小，Joanna和Annie 吃過法國生蠔，但沒吃過蚵仔握壽司。


一口氣吃了好幾個，那是我二舅這莫名其妙料理人的創意。

外公婆不懂國語，我跟外婆說您兒子是很特別的總舖師，

晚餐要結束，我拍照片傳給哥哥（因為美西時間是早上），

他在吃早餐，看見我和外公婆合照，馬上回電話，外婆開心地叫他小名。

哥哥是外公婆最疼的外孫，一聊舊往就是半小時。

表弟聰仔是1985年生，我送他同年份的六瓶紅白酒，告訴他要當廚師也要得客人的心。

當你派出個好的Sommelier 那就是主廚的心意！

（這答案很簡單，客人吃多飲多，餐廳生意就好）

很特別的是，Joanna和Annie是同年生（年頭年尾）,都是魔羯座。

她們吃了麻油田鼠蛋，等我說明白，她們倆繼續吃。

一早我去二廠看開挖進度，森哥問我要不要做成地下兩層，樓上再加蓋？

我問：要不要再加預算？他說要加一百萬！

森哥跟我同年，晚了我十天生，當年南一二中打架事件，唯我們倆從市立圖書館停車場跑到火車站。

我相信他構想，因為我們在後甲國中到南一中都同班，

但是他當建築師也是生意人，他帶客戶去參觀他蓋的集合住宅，

那建地在高雄市郊，是五樓獨棟公寓、雙車位、前後庭園。

很快就有五位客戶下訂。但他問我要不要再買和牛，我說不要讓我分切就好 ！

屋頂有要加裝太陽能嗎?

加太陽能板是小問題，但是供電可能讓休息室用。

我們金屬工廠沒什麼污染，問題在供電，一廠六產線工具齊開，我們電費很重。