檯下交易很多，我能說的其實各黨都有，水清無魚，但我看見到的是混水。

下午去保安二廠，森哥進度很快，工班準備鑿鋼骨地基。

今年過年後包裝組劉姐領了年終正式退休，55歲的方姐當組長。

我拿給方姐一個Ciabatta，她知道我不參加潛艇堡評審，

但我說過幾個月，我要用這義大利麵包讓大家再做潛艇堡！

爺爺曾問我：什麼是寬？什麼是嚴？

我的回答是：寬嚴在心裡，我會建立規定。留與除在規定上，沒得商量 ！

滷蛋終於從馬來KL廠回來，馬來新冠病毒尚不嚴重 ，他回來要馬上上班。

祖母給我的農地出租給農戶、有位薛先生建溫室種番茄，租金每年幾萬元，

有了收成，他會直接送給我祖母，所以可以當水果也能當食材。

在歐美有所謂的肉品店，他們不一定在市場裡，而在市區有店面。

豬牛羊鹿生肉或肉食加工品都有，日本也有，名字是（精肉店）

前幾年看Jamie Oliver 料理節目，他用臘腸去腸衣，裡面的肉搓成肉丸做肉丸義大利麵。

以前在當底薪業務員時很忙，當了主管有很多事有屬下去做，多了空閒就開始我的廚房實驗。

我很小時（幼稚園）常跟祖母逛東菜市場，她殺價功夫一流，沒辦法，孩子多，生活還是要過。

等我成家，肉菜販認得我是那老婆婆的孫子。

我跟賣香腸的店家買香腸，但我不要有亞硝酸鹽，我知道這能讓肉色好看、避免肉毒桿菌。

我不用食用腸衣的，老板娘知道我要做肉丸，賣我調味好且跟貢丸一樣大小的丸子。

但照電視節目做，我發現肉丸表面熟了，裡面是生的。

莫名其妙的舅舅說：切十字刀，蒸熟了再下油鍋小火上色。

我嘗試用免費番茄、剁丁，加洋蔥碎，拌炒，

Viginia 手作義大利麵條拌炒香腸丸，正好做到義大利肉丸麵。

但是去年七月岳父母來我家過暑假，Virginia說：這麼做媽媽會生氣的。

＊我岳母是北義大利人，要是女兒違犯傳統，她會生氣，罵女兒沒照傳統做法。

去年暑假我看了岳母做的義大利麵，她作法很像獅子頭。

肉丸粗切細剁，炸番茄用餘油煎甜味，下半熟麵條加豬頸肉和羅勒。

她說義大利南北區域飲食作法各不同，她要的是家鄉味，其他的做法自己想。

＊這跟我問幾位廚師，他們說正統鹽水意麵最早是用鴨蛋，後來是雞蛋黃，加糖會搶味。

週六午去嘉義，在民雄工業區和梁董見面，我們要建新廠，有些滾壓台，工具機他們想買。

梁董跟我爸同齡，他說二手機台能不能便宜一些，我堅持全部80萬。

梁董說他們有客戶要做國產車副廠鈑件，我提議，我們派專做鈑金的工程師駐廠一個月。

他中晚餐你們負責，他睡MOTEL就好。麟哥會後認真教你們員工，能從他身上學多少要看你們員工的能力。

有時看政府提的產業升級，我覺得那是空話。

中小製造業沒資金，怎麼能升級，當然你有辦法，從造漁船的號稱能造軍艦的敏感問題我不說了 ！