週四早上去公司處理雜事，一個多月沒上班，要簽要看的文件很多。

我登入工廠資料庫查生產進度表，因為有很多訂單是我拿到的。

再看出勤記錄發現在沒上班的小年夜有二十多人在工廠，開車去看，有一個人在CNC二組用NB連線到機台修改程式。

休息室傳來吵鬧聲，進去一看，x的，典型的聚眾賭博。

有玩13張的、賭撞球、打麻將的，其實這事阿公知道，他說水至清則無魚，別玩太大就好。

問題是他們說麻將是打五十一百，我不信，因為裡面本薪最低的有七萬六，產線副組長加領導、專業加給超過十六萬。

月薪那麼多，賭注一定不少。完全辜負我整建休息室、茶水間的美意，因為我還看見有人用PS4在玩遊戲。

自從回到家，老婆孩子們都懶洋洋的，除了去老家，那裡也不想去。

這也難怪，一週之內歷經牧場零下20、洛杉磯10度、東京6度、台南20度，還有時差問題。

他們都窩在主臥室蓋被子看電視或睡覺，我是還好，但我打算初五開工後一家人去東港找牛頭伯。

牛頭伯是我爸好友，在華僑市場當魚貨批發商，也在市區開海鮮餐廳。

東港是南台灣最大的漁貨集散地，有在地人當導遊，

加上現在是冬季，海產品質特好，去一趟順便逛市場吃美食是絕佳選擇。

七月份我們要去北義大利看Viginia的外婆為期約一週，八月份Goofy ,Minnie要上畫畫班學速描和水彩。

我小二時有上國某師大畢業老師的美術課，有了這基礎，等我回家工作參觀不同產業工廠。

因為人家廠房是不准攝影、照相，我一離開工廠馬上在車上或搭機時立即在活頁筆記本上繪圖。

規劃沙烏地利雅德紡織廠就是長年參觀工廠的心得，強調工廠光線與通風問題。

在沙漠地區日夜溫差大，工廠空氣流通很重要。

台灣教育在美這方面很鳥，提前讓孩子們在美這部分要先訓練。

前年二姐去比利時出差，買了丁丁歷險記的DVD與實體故事書，但那是法文，Virginia是半個法國人，法文由她來教。

Goofy看了卡通，理髮時指定要剃丁丁頭，我找網路照片再列印出來給理髮師傅參考。

於是美人尖留一撮的造型就出現了，接下來長達一年每次理髮美人尖那撮越留越長。

那撮最長可到鼻尖，我怎麼看怎麼怪，最後我下令：剃光頭，剃成光頭那天他哭了！

哥哥一家五人（包含在我大嫂肚子裡的小Baby）昨天中午到我家住，

確認老家沒外人他才去跟阿公媽請安然後趕快回我家。

當然除夕夜他會出現，但是大嘴巴的二三叔公一定會說出去，然後親戚們就算沒病也會找他診療。

哥哥說每次過年回來都是這樣，讓他搞不清楚自己是來休假還是在工作。

等一下中午要去老家祭祖，我要準備晚餐的火鍋高湯。

大一大二時台南圓典百貨地下室有美食街，我在小火鍋店當店長，店長任務是早上九點去熬高湯。

高湯材料有：豬大骨、雞骨架、白蘿蔔、玉米、鳳梨、蘋果，番茄、乾香菇等。

不加糖和味精，高湯甜味來自蔬果，水滾了放材料，熬煮過程看到浮渣就撈掉。

水再次滾了就轉小火熬兩小時，再準備另外一個長桶鍋，用濾網把原來的高湯舀到新鍋子，這時高湯清澈帶甜味，大功告成。

其實牛x牌有高湯罐頭，但我不用，因為鈉含量偏高，不適合讓有心血管疾病的人吃。

愛吃清淡口味的可改用柴魚或昆布做高湯，柴魚片超市有售。

若對昆布較講究的，網拍有北海道羅臼昆布，兩種日式高湯作法在網路上可搜尋得到。

另外補充，上述兩種日式高湯其實在一般煮飯時可用，這樣會讓你煮好的飯帶有柴魚或昆布香 ！

午後我去老家準備高湯，預估要小火慢煮四小時，今年在老家要擺四桌。

承辦我們工廠中秋、尾牙的總舖師借我們桌椅，因為住台北的大伯、五叔全家都回來，人數很多。

我三叔餐廳看，主廚在準備蒸龍膽石斑，魚的長度超過兩尺，來自屏東養殖，重量不知道。

因石斑太大，先在餐廳蒸好再急送開山路老家。

十一月底我們出國前冰箱冷凍庫還有五公斤葉山牛，同樣是A5和牛，葉山牛比神戶牛油花較少。

其實油脂含量偏高的和牛不適合用於與火鍋料同煮，因為油脂在高湯釋出，反而油膩。

我家有把手工造的魚刀，那是二舅送我的，上面刻著（武川造）很鋒利，我要讓Virginia切薄片讓大家涮著吃。

週五年夜飯準時晚上六點開始，冷盤的烤烏魚子一下子就被吃完，因為老家一二樓各擺兩桌，

每桌都用卡式爐煮火鍋，火鍋料一端上來，每桌開始往砂鍋裡放食材，我想這才是真正的圍爐。

我和哥哥一家在二樓客廳，阿媽叫阿莉（我大嫂Alice）坐身旁，因為她懷的是我們本家最後一個曾孫。

佛跳牆上桌，我特別挑出海參跟哥哥開玩笑說：吃吧！保證你生第四個，但他笑著搖頭。

食材有不少是海鮮，但北海道帝王蟹蟹腳切去外殼入冰水當刺身吃。

主食材是海鮮配法國五大酒莊的冰白酒最適合，一月初我確認返台時間，

我聯絡IBM老同事，他住新北市，我請他幫忙找彈珠汽水，於是大人喝白酒，小孩子喝汽水。

因為主食材是海鮮，蔬菜、燕餃，吃完後高湯還很清澈，最後是涮葉山牛肉片。

由Virginia切薄片讓大家涮著吃，因為是里肌部位肉質軟嫩受大家歡迎。

這時改喝溫紅酒最適合，最後是開香檳，其實上述的酒，酒精度都低於15%，淺酌幾杯不會醉。

再來是發紅包，曾孫們每人6666元，我媽數週前就去台銀換零錢，當然孫子們也有。

哥哥一家預定在台南待一週才回西雅圖，大嫂預產期在六月，等小嬰兒滿月了，他們還會再到台南，因為阿媽要辦滿月宴。