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Master Member
  加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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引用:
這就是我難以理解的地方了，據我所知，espresso一杯打出來不是50cc嗎…我還特地準備了一個50cc的小杯子放在車上，以備隨時想喝的時候用(為防店家加些543的東西下去，你來不及說，他就自作主張加熱水、加糖、加奶…etc)。 那個不重要啦，重要的是，400cc對我而言，只夠兩個人喝。我一個人，喝這種不算太濃的咖啡，一次至少要有150-200cc才夠。
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2011-01-03, 09:54 AM
#81
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*停權中*
加入日期: Apr 2008
文章: 860
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來我這裡喝喝看...一杯只要30~50元
就算不滿意,也虧不到甚麼錢 PS:我用摩卡壺煮的,需要6~10分鐘 豆子也是自己炒的  |
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2011-01-03, 10:50 AM
#82
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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太貴的咖啡喝不下去...
引用:
咖啡對外國人來說真的幾乎跟白開水一樣重要 之前待過外商公司 中科4.5年前 友達隔壁那一間 她們的咖啡不用錢 都是放置物櫃 你想喝多少 都自己沖泡
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2011-01-03, 12:21 PM
#83
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Power Member
 
加入日期: May 2005
文章: 506
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引用:
摩卡壺的壓力遠低於espresso的參考值9Bar, 只能說是比較類似的espresso的煮法。 這個東西我也買來用過，因為體積小，也很適合帶去登山、露營用，只是煮完之後的清理比較麻煩。 |
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2011-01-03, 12:30 PM
#84
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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引用:
清理最簡單的，只有濾紙濾袋了吧，濾袋因為滲漏的面積較大，咖啡流出太快，咖啡店的老闆告訴我，還要浸泡約30秒才夠味；不過我同事說，登山用這種才是「最」方便的。 濾紙的話還要多帶一個濾杯。 兼具操作簡單、環保免濾紙、配件少易攜帶的，我想只有French Press了吧。(不過需計時…簡便上扣了一點分數) 摩卡壺跟French Press在家都很方便，開龍頭水沖一沖就好了。不過沒龍頭的地方確實比較麻煩… 登山我只有一個疑問……水沸騰的溫度會降低，聽說高海拔甚至會降到60°…這樣能沖咖啡嗎……
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ 此文章於 2011-01-03 12:39 PM 被 Crazynut 編輯. |
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2011-01-03, 12:38 PM
#85
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Regular Member
 加入日期: Dec 2005
文章: 90
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水沸騰的溫度會降低--->因為氣壓低.
所以才要用壓力鍋的方式. 引用:
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2011-01-03, 12:59 PM
#86
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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不，我的疑問不是在這裡，用壓力鍋算是常識了吧。
我的疑問在於，摩卡壺的「洩壓閥」，是否可以起到加壓的作用？所以richard_wu網友才會帶去登山使用？… 如果沒有，那摩卡壺的沸騰溫度，有可能降至80°甚至以下，這樣帶摩卡壺還有意義嗎……
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2011-01-03, 01:09 PM
#87
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Power Member
加入日期: May 2005
文章: 506
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引用:
摩卡壺是有洩壓閥，但是如果是Bialetti的產品，還多了大部分其品牌的產品並未看到的"加壓塊"，從結構來看，是會讓壓力達到一定程度才流出來。 說到登山使用，有經驗的人應該知道徒步的行李講究的是輕便，摩卡壺不用配合什麼額外配件就可以直接在小號的登山爐上面煮。台灣的山大部分也沒高到會讓沸點下降太多的程度。 此文章於 2011-01-03 01:20 PM 被 richard_wu 編輯. |
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2011-01-03, 01:18 PM
#88
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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原來如此啊，有加壓塊的的確少見，如此的確可以減少配件的量呢。
我在家有時還會用摩卡壺煮紅茶(很奇怪嗎)。 山上水的沸點會降到什麼程度，沒量過實在不知道，不過對咖啡講究一點的話，差異能降低一些也好啦。
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2011-01-03, 01:33 PM
#89
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Major Member
加入日期: Oct 2001
文章: 234
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網拍一堆便宜的咖啡豆, 有沒有哪一間可以推薦的啊?
另外請教個問題, 我早上習慣在家煮好咖啡(用虹吸壺)加鮮奶放保溫瓶, 再帶到公司去喝, 為什麼常會發生牛奶結塊的情形? 是因為牛奶太冰的關係嗎? 我八點出門, 到公司九點半前會喝完, 應該不算放放太久吧? |
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2011-01-03, 02:24 PM
#90
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