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*停權中*
加入日期: Jul 2008
文章: 51
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引用:
是啊 我也覺得我和HY的討論，不過就討論而已 雖然觀點不同 況且雖然我不認同幾位朋友的看法 認為咖啡應該怎麼做，才是對的，才是正統 僅只這點不同意而已 但是我不會不同意這樣的咖啡不好喝 真要我選門派的話（其實不喜歡這樣分，因為都很好啊） 我自己應該是屬於，只要咖啡豆新鮮，至於要怎麼做，都很好的那種 再者，雖然不少朋友認為即溶咖啡不值一提 但是我個人分享一個，以前認識的一個咖啡迷，他問我的問題 你會煮即溶咖啡嗎？你懂得怎麼好好的煮即溶咖啡嗎？你能不能在即溶咖啡的限制下，煮出更好的味道？你能夠把即溶咖啡，視同原豆咖啡一樣看待？ 更深沉的就是問，你能夠尊重咖啡，就算只是即溶咖啡，你還是願意認真的把它做好嗎？ 我還是一個看法，咖啡本就平凡，沒有所謂正統甚至是好或不好的問題 真要說不好，那就是不新鮮或者過期了 我認為的「煮好」咖啡，是認真看待你手邊的材料還有器材，然後真誠的和朋友與家人分享 而不是某一種咖啡風格或是咖啡豆，才能夠「煮好」咖啡 一點看法，參考一下 此文章於 2009-05-23 08:58 AM 被 李麥科 編輯. |
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2009-05-23, 08:53 AM
#81
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*停權中*
加入日期: Jul 2000 您的住址: 台北縣
文章: 1,455
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引用:
離題是七八區的常態  其實是因我咖啡因過敏,不喝咖啡只做菜,麥克大說材料新鮮部份我同意,但他說即溶咖啡部份我就不能接受. 對於咖啡因過敏者而言,化學咖啡藥性超強,聞到都很難受,與現煮咖啡差別甚大.說只要你會烹調,這也算好咖啡....這怎能接受呢? 我滿痛恨用化學香料取代新鮮食材,偏偏現在這是趨勢.化學香料對身體不好,說沒差太鄉愿了. 除了新鮮,食材優劣也絕非完全沒差.不過炒作兇的,未必真的是好食材,有時只是種銷售策略. 此文章於 2009-05-23 11:04 AM 被 Lisa Hsu 編輯. |
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2009-05-23, 11:01 AM
#82
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*停權中*
加入日期: Jul 2008
文章: 51
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引用:
當然即溶咖啡說真的再怎麼弄都不能比上現煮咖啡，他的化學成分較多，也不要喝太多比較好 不過我的意思是，即使是很糟糕的東西，都應該用心去弄的看法 雖然我之前強調好像是隨便青菜弄弄就好，但是那只是表面，我想重點是用心在你的食材上 不過其實好一點日本即溶咖啡，還是能夠喝的 此文章於 2009-05-23 11:16 AM 被 李麥科 編輯. |
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2009-05-23, 11:13 AM
#83
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Golden Member
 加入日期: Apr 2004
文章: 2,576
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引用:
有人知道"瑪琪朵"是什麼意思嗎?  |
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2009-05-23, 11:35 AM
#84
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*停權中*
加入日期: May 2004
文章: 2,140
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引用:
講白點 何謂好? 每個人的口味都不一樣 你懂了嗎 丹堤的 西雅圖的 三皇三家的 還是金礦? 不同豆子煮出來的味道也部一樣呀 |
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2009-05-23, 11:39 AM
#85
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*停權中*
加入日期: Jul 2008
文章: 51
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引用:
那是義大利字macchiato 意思是「被標記的」、「做上記號的」 一般來說macchiato應該說是Caffè macchiato 也就是說被做上記號的咖啡，用牛奶或奶油點綴的咖啡，一般來說，我們會用一份濃縮咖啡，加上一點牛奶，或是擠上奶油這樣 |
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2009-05-23, 11:46 AM
#86
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Major Member
加入日期: Sep 2003
文章: 244
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等下又有人要出來說, 咖啡.音響.腳踏車
工程師想表彰品味會做的三件事 |
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2009-05-23, 11:55 AM
#87
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Power Member
加入日期: Jan 2004 您的住址: 家裡
文章: 542
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引用:
嘖嘖 我也不想在這個話題在打轉 對於主觀這話題我前面都已經解釋得很清楚了 單純分享, 單純建議 你不贊同我無所謂, 過的開心最重要啦
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2009-05-23, 12:17 PM
#88
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Power Member
加入日期: Jan 2004 您的住址: 家裡
文章: 542
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引用:
這些論點大部分我都能接受 不過我還是不能接受星八克這種近乎於欺騙大眾的行為 不齒, 即溶咖非的話在好的都沒辦法, 因為他就是不新鮮, 也跟麥大的堅持有所矛盾 不過我能完全同意要尊重咖啡的心 某種層面上也算是對生活態度的尊重
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2009-05-23, 12:26 PM
#89
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Major Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 高雄的大醫院附近
文章: 216
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引用:
我感覺....所謂的有水準的咖啡才是最難找的吧 就如同大家都講到的一件事情.....每個人的味覺不同 對味道的感覺細微部份也不一樣 現在的我.....感覺.....喝咖啡不要太難喝....就算OK了 在家用咖啡機.....會喝黑的 在外面，喝拿鐵就好 
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過去的荒唐 好男人壞男人,還不都是你們害的、原來Y拍已經是廠商才能呆的地方了 最近的誑語 [感想]給8點檔的編劇們(三、民)、 [大科技廠]某美面板的cost down、 理論上來說，最極品的妹 |
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2009-05-23, 12:27 PM
#90
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