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kaosc
Senior Member
 

加入日期: Mar 2001
您的住址: 光之幻境
文章: 1,303
引用:
作者莫名一言
我很少吃日本拉麵
主要還是不便宜
就算很好吃
所以較多選像魯肉飯
還是肉羹麵或麵疙瘩之類的麵食

台灣的所得水準差日本當地太多,
拉麵在日本當地也是像滷肉飯之於台灣一般的親民,
但到了大家窮的台灣...就變成中高價位的料理了。

基本上,就把它當作是一種異國美食看待就好了,
不要跟肉羹麵之類相比,這樣就不會覺得它貴了。

況且,台灣本地也不是光滷肉飯、肉羹這些低價位小吃而已,
一堆昂貴的麵食(例如牛肉麵)比拉麵貴的也是不少!
     
      
舊 2013-03-31, 08:31 AM #81
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kaosc離線中  
Zephyr
Master Member
 

加入日期: Feb 2001
您的住址: 碎石堆緩衝區
文章: 1,807
太白粉的原料基本上是樹薯粉或馬鈴薯粉 ,如果不是黑心產品老實說不知道毒在哪裡 ?
 
__________________
「優雅ズ舞よ」∼ロ③ДワКиャみ∼
舊 2013-03-31, 08:37 AM #82
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Zephyr離線中  
abo5738
Master Member
 

加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
這幾天衝的幾家拉麵店

拉麵現在 很多間都用化學高湯
前幾天看一本料理雜誌寫到的

優點方便快速料理 缺點 喝完後可能會口乾舌燥

也不可能三餐你都吃拉麵吧
難道要因為很多間餐廳都用化學高湯 你就都不去外食 那就因噎廢食了......
__________________
我回應你的文章 你也幫我回應我的文章
就很感謝你了 -----------
舊 2013-03-31, 11:11 AM #83
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abo5738離線中  
silent
Major Member
 

加入日期: Dec 2012
文章: 182
引用:
作者Raziel
首先, 芶芡的原理是澱粉在一定量的水中加熱都會糊化。澱粉是高分子化合物,

澱粉粒吸水,體積發生膨潤,逐漸解體,形成膠體溶液或粘稠狀糊液。容易在食物中產生

滑潤順口的口感. 所以不管用什麼芶芡(太白粉、或是麵粉、地瓜粉等等), 第一個出現的

問題是 芶芡食品導致熱量普遍偏高.

另外轉貼 : 喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!

西餐工會理事長雷良溪老先生,他一再說太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西,

寧以蕃薯粉代替。勾芡的東西儘可能少吃,因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病。

不管是台製或日製的高級太白粉,其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品,不但沒有

營養價值,且對人體有害,所以家裡煮菜,最好不要勾芡,如果一定要,勾薄薄的就好
(少中一點毒)。

吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃,因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ;當然了,

少吃羹湯類的東西是對身體比較...

這樣看來,頂多説是無益吧,哪裡有害?
舊 2013-03-31, 11:56 AM #84
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silent離線中  
tnt2
Master Member
 
tnt2的大頭照
 

加入日期: Jun 2001
您的住址: 奧丁
文章: 1,708
引用:
作者Zephyr
太白粉的原料基本上是樹薯粉或馬鈴薯粉 ,如果不是黑心產品老實說不知道毒在哪裡 ?


嗯 我也同意
怕的是過期貨。
正常太白粉。應該沒問題
__________________

浩瀚無垠的宇宙、不停前進的人類、
永無休止的爭鬥。 不管是以往的歷史,
或未來的展望,是已知,是空想,
只有一件事實存在──
「人類永遠無法自歷史的教訓中學得任何教訓」
舊 2013-03-31, 12:02 PM #85
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tnt2離線中  
Personal
Major Member
 
Personal的大頭照
 

加入日期: Jan 2002
您的住址: 台北新莊
文章: 226
引用:
作者Raziel
紅色柱子的牌坊/門叫做鳥居(人域 神域 交會處), 很多神社都看得到, 狐狸則是日本稻荷神的

象徵或使者. 站在神社當守護神, 比較講究的狐狸像左咬鑰匙(象徵開運)右咬寶石(象徵財源)


謝謝告知

這樣說來日本罵小三應詃不會是狐狸精了

__________________
我曾經有過那麼一張沙發,
但是那時候我的腿一點也不酸,
所以我走了。
等我腿酸時,再回頭,
那張沙發已經被別人搬走了............
∼德國詩人 呂克特
舊 2013-03-31, 12:12 PM #86
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Personal離線中  
fantasyxxx
Power Member
 

加入日期: Aug 2010
文章: 520
台灣的這些傳統小吃感覺都好油呀
舊 2013-03-31, 12:28 PM #87
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fantasyxxx離線中  
Zephyr
Master Member
 

加入日期: Feb 2001
您的住址: 碎石堆緩衝區
文章: 1,807
引用:
作者Personal
謝謝告知

這樣說來日本罵小三應詃不會是狐狸精了



日本對小三用的是どろぼうねこ(泥棒猫) ,狐狸精(めぎつね)通常是指欺騙男性的女性
__________________
「優雅ズ舞よ」∼ロ③ДワКиャみ∼

此文章於 2013-03-31 12:42 PM 被 Zephyr 編輯.
舊 2013-03-31, 12:41 PM #88
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Zephyr離線中  
Raziel
Elite Member
 
Raziel的大頭照
 

加入日期: Dec 2006
您的住址: Taipei
文章: 8,344
引用:
作者silent
這樣看來,頂多説是無益吧,哪裡有害?

第一點 高熱量 無益和有害只有一線之隔, 攝取過多熱量易肥胖, 也是很多病因的起點.

羹類的食品有時候難免會碰到, 我盡量只吃料不喝湯. 喜歡喝的也可以繼續無妨.

第二點 太白粉品質良莠問題, 信者信 不信者不信, 我不是餐飲專業. 但我個人是比較龜毛的,

不會過度簡化看一件事, 我若不能確定無害, 就持比較保守的態度. 有人傳言 夜市的便宜牛排

很多會使用嫩精來軟化肉質, 我不知道哪家店有沒有放, 就乾脆盡量不吃夜市牛排, 是差不多

的邏輯. 我提供的想法, 不是要說服你, 當作一個參考就行.
舊 2013-03-31, 01:07 PM #89
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Raziel離線中  
Zephyr
Master Member
 

加入日期: Feb 2001
您的住址: 碎石堆緩衝區
文章: 1,807
網路追追追/吃勾芡食物易痛風? 營養師:斷章取義

真要說到品質良莠不齊 ,值得擔心的加工食品可能遠比太白粉要來的多 ...
__________________
「優雅ズ舞よ」∼ロ③ДワКиャみ∼
舊 2013-03-31, 01:56 PM #90
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