其實有時候換換口味也不錯，不一定要常吃鮪魚，畢竟有明顯季節性，時間不對，口味就是差一點。
像一般夏季的鮪魚尤其是平價壽司多採用澳洲人工圈養的鮪魚，這是不錯的替代方案。

此外這次過年我姐夫帶來只有冷藏沒有冷凍的新鮮北海道鮭魚，我覺得油脂香味硬是比挪威養殖貨要好。
此外日本近海或諸多河流都有不錯的白肉魚，季節正確的話何必勉強吃非當季的的遠洋魚類。

在台灣比較好的選擇是人工養殖的海鱺，通常秋冬交界是最肥的時候，
不僅價格合理，也多半經過短暫冷凍到台灣，鮮度非常夠水準。

現在黃雞魚(鱸魚)也不錯價錢也便宜

等到清明節鰹魚變的更香更油

鮪魚日本那裡有歐洲澳洲和日本不同國籍產地

不過個人喜好現流大目和真空-60台灣黑鮪

之前吃過定置網抓的大目皮油香氣可以持續個三分鐘以上

海鱺我今天有看到野生的不過太小條

寒鰤台灣每年也有不過跟午魚一樣貴

這幾天野生能吃的有紅甘 黃雞和鰤魚

你可以去找看看

我今年1-3月吃到高級品大目都是現流的

我也覺得台灣的食材被炒作到不合理，一樣的套餐價格日本硬是比台灣品質好，台灣人工跟租金又比較便宜，同樣的價格品質差真的說不過去......

主要還是媒體、美食節目炒作出來的風潮，而台灣人一窩瘋，別人有我也要有。
很多國人冬天愛吃的日本食材如干貝、帝王蟹在日本產地只是中等貨，台灣人卻用頂級價格吃進去。
大家流行吃拉麵，很多人花兩三百吃一碗過過癮，偏偏有的湯頭過鹹實際不台灣口味，
而且還要被收服務費，大家還是趨之若鶩吃超過日本兩倍價錢的拉麵

一位日本同事前幾年到台北出差，常叫我帶他去吃牛肉麵，
他認為這才是料好價實在，前陣子還跟我抱怨東京找不到道地台灣牛肉麵

還有台灣在溫帶，許多高緯度魚貨我們要花不少錢購買還是次一級的食物，
我在東京市場看過兩支台灣大香蕉要價1000日幣，我那一整串呢十幾根要賣多少？
我姐夫好幾年前在屏東嘗過正值產季的香蕉，當時產量過剩，
他買到的價格讓他欣喜若狂，卻抱怨東京進口商給他報的是天價！

所以先多多消費許多台灣特產再去欣賞日本食物的美味，這才合理！

我爺給我的觀念是：不節不食(季節不對不吃)，不地不食(不在產地就不吃)。
因為符合時節的東西是它品質最好的時候(產量多，價格相對合理)，
你不在產地吃那邊盛產的東西，就可能花大錢還吃到次級品。

當然這不完全非常嚴格限制，真的嘴饞還是可以花點錢去吃，
不過這隱含一個概念，例如梨子季節未到，梨子風味就可能不是最好的，何苦花錢吃次一級風味的東西。
在台灣亦然，台灣好的日本料理師傅沒幾個，但報價卻是日本的頂級價格。
與其如此倒不如趁工作時到日本嚐嚐好一點手藝的師傅作品呢？

去北京訪友，吃到平民價格回族人烤的羊肉串，我發現以前在台北吃到的根本差了好幾級，偏偏台北那家生意好得不得了。

到福建吃到武夷茶葉炒的茶葉蝦，我又發現在台北的茶葉蝦真的是嘎嘎烏啦啦，一天一地全部不能比

台灣農夫現在很厲害，我現在根本搞不清哪個品種是什麼季節出的。水果比蔬菜要誇張許多。不過我是盡量吃當季當地產的，這也是環保的一種體現(運來運去浪費燃料)。所以台灣吃產季的，台灣沒產的時候就不吃，盡量不吃進口的。去日本出差時就吃日本的草莓、水蜜桃等，看什麼是產季就吃什麼。日本料理真的是在日本便宜又好，連溫泉旅館都是。日幣8000以內含早餐(buffet)的石和溫泉旅館就非常棒，人家房間內準備的土產都是當地最好的。哪像台灣的溫泉旅館跟早餐(包含一般飯店的早餐)，搞得跟百貨公司一樣(溫泉也是，哪搞那麼多種假溫泉)，東西種類比日本少，東西樣樣比日本爛，價錢還比日本貴。能看嗎?我還訂過一泊二食的，晚餐還有半個烤魚頭哩!台灣的旅館何時能有這種菜色。我實在搞不懂，台灣明明收入比人家低，為何旅遊比人家貴?日本只有大眾運輸跟開車(過路費)比台灣貴，一般旅館我覺得比台灣划算許多。

我上次去上海開會也是，只敢找回族開的餐館，乾淨、便宜、好吃。台灣就算了，我高中回族同學直接吃素。

台灣有些最好吃的其實不是最大產地，比如鳳梨，我同事有關廟人跟民雄人，家裡也各有親戚在當地種鳳梨，全組公認民雄鳳梨最好吃，其實台灣的鳳梨試驗所在民雄，台灣有超過一百種以上的鳳梨品種，只是關廟名氣比較大。關廟的同事還因為跟她爸說民雄鳳梨比較好吃被他爸爸罵。