我不貼圖片是因為怕被別人說是在宣傳，北部某牛排大師幫忙開了不少餐廳，

但他一離開，那餐廳水準馬上下降。

我和老婆經朋友介紹去某牛排館，安格斯牛熟度是七分（我們點五分熟），

磁盤是冷的，上菜超過五分鐘，我們想廚師技藝再好，也不值得一客五千的價錢 ！

兩好事

一是公事，二是家事。

先前我招待Yoshmura 社長與主管在我姐夫料亭用餐，我看到一張名片，是原田製作所所長。

隔週我們工廠收到機車與汽車輪圈樣品，要我們作相同製品送千葉縣千葉市。

我們是嘉義以南最大的輕金屬加工商，我們拿汽機車輪圈給中鋁、中鋼磨樣本確認金屬成分。

中鋁最先給答案，輪圈是鋁8鎂2,中鋼的答案也一樣。

中鋁幾位主管說這不是鎂鋁熔接，是一體形用CNC車出來的，建議用鋁7鎂3,
價格多一點，但總重少50克 ！

我從Yoshimura 清水社長口中得知，原田社長以開發輕懸吊、轉向機構聞名，
有玩車經驗的朋友們會知道，輕量但強度夠的設計，在各種比賽成績都不差！

特別的是，週一早電話來自台中。

那是原田社長夫人來電，她說她們一家已到台中，我一問，原來社長夫人娘家在台中南屯。

我說明天你們到台南高鐵，我親自去接你們一家。

我有時懷疑但有時卻得到驗證，三角理論用於人際連結是否實用。

也許有人說我很幸運，但我不輕易寫我跌倒再站起來的的事。

我是台南孩子，但比我傑出的菁英更多，有的當市長，有的保外就醫還開直播，

我只能說，要了解台南，外地人來了，我有時間帶會大家逛大街 ！

旅遊頻道有些是錯的，美食不見得在廟宇旁，去逛各傳統市場會吃到（非觀光價）美食 ！

週二晚要在三叔餐廳辦宴，我聯絡二舅他說沒時間。


可惡 ！辦法是人想出來的，二舅最尊敬的是我外公婆，我外公一句話、他就要來台南做菜。

我媽是外公婆的小女兒，我從小到讀國中寒暑假都去外公家，
每南外公媽生日、中秋與我當兵時必到的小蛋糕，讓外公婆特別開心。

週二一早我要滷蛋去租九人巴，因為來台的除了原田社長和夫人還有兩位公司主管。

中午前先到高鐵台南站接他們四人去大億休息。

晚餐才是重頭戲，因為我跟二舅說日本貴客來，我們要有好台菜才是有禮貌。

晚餐在我三叔餐廳，因為還有其他客人，三叔用屏風隔開。

我問社長夫人，大部分用台語，我說我在成功嶺當兵，正巧她是靜宜大學畢業的。

第一道菜是鮮蝦，烏魚子冷盤，第二道是紅蟳米糕配四臣湯。

我向社長解釋，米糕消化較慢，喝四臣湯健胃整腸。

第三道，我二舅要炒鳳螺，他準備三種辣粉，分大中小辣，社長指名要大辣 ！

大辣鳳螺要用牙籤挑肉，配虱母魚肚湯也好吃。

表弟阿聰一早就到餐廳熬湯，他曾去山東某市學過魯菜，他說要做湯給魚翅用。

我以為舅舅要做魚翅羹，但阿聰把高湯拌入米飯，我覺得有點怪 ！

好食日本握壽司的台灣人吃過芽蔥壽司不奇怪，但魚翅握壽司沒人做過。

最後一道熱菜是涼拌海參，分兩種醬，一是辣油，一是酸甜。

其實魚翅、海參都需要高湯才能入味，這兩食譜在日本近百年的菜餚都沒有，純粹是從明清代後才傳到日本。