因為海鮮鍋用的是保溫較好的砂鍋，所以用卡式爐加熱。

三叔除了熬魚骨高湯，他改用霜造方式處理金目鯛，熱柴魚湯隔著棉布燙熟表皮，但魚肉還是生嫩的。

海鮮高湯難在於僅用烤過的魚骨、雞骨架，昆布、柴魚片、小魚乾提鮮。

餐廳少做這菜與台灣能取得的漁貨有原因，三叔看在場大部分是年輕人，先做綜合海鮮蓋飯，配鱸魚味增湯。

但其中有個人不太說話，那是茶葉蛋 ！
我們投資的南京廠他要負責建廠規劃，我數年前參與利雅德紡織廠，滷蛋也管理過吉隆坡廠，現在輪到他了！

阿公媽的觀念就是：不能懦弱！跌倒了再站起來就好！
有了成績，多年後回顧走過的路，你會很驕傲地告訴子孫們，你就是這樣走過來的 ！

週六晚才回家，因為九月初等Mickey（成安）滿週月時我們一家要去福岡、東京旅遊。

我正準備要帶外套時在衣櫥裡看到我退伍前一年多帶回家送洗的迷彩外套。

我預官退伍時在六月底，四月用不到外套，帶回家給洗衣店清洗，照理說退伍軍人要繳回所有裝備，

我外套、兩軍用毛毯忘記繳回去。

這外套是我爭取來的，302師904旅在大肚山東側，到四月初霧氣很重，師部沒防寒外套。

我當後勤戰情官看職兵械室班長、阿兵哥穿長袖迷彩服，我跟師部陳情。

誰知道師部根本不理我，我常去師部洽公，有時會遇到副師長。

我寫了三封信，旅長說我們是預備師，主要裝備要給234師。

我向副師長說，他答案也一樣 ！

我知道只要我寫清楚兵籍號碼、期數、單位到十軍團司令部，一定有用。

越級報告通常沒好下場，但要懲處一個說話有道理的小少尉要呈國防部。

最後師長叫我去問話：我說當部屬受冷又吃不好，我就只能這麼做了！

我是步二營三排排長升營部後勤再轉訓練官的，當時我在值戰情，好幾輛黑頭車開進步二營集合場。

等副師長來，我才知道很久以前的彈藥士在烏日被攔檢，他車裡有FN-MINIMI 7.62子彈 ？

我們904旅二營管旅彈藥庫，查底火編號確認是我們多年前撥發的子彈。

後來才知道那是現任彈藥士的師公的師父因為裝備多了彈藥所以藏起來，
這藏寶圖一代傳一代，被臨檢的前x任彈藥士要拿子彈跟朋友炫耀才被抓到。

這鳥事我被國防部的人問好幾次，因為查彈藥編號確認撥交年代跟我服役年沒關係。
但是他們這些國防部的，一直嗆我是小少尉，我就很不爽了 ！

面試通過



上週工廠辦了面試，初步條件是機械或電機本科碩士，役畢，工作年資一年，初級英檢合格。

來了十八位全身自家工廠台清交成的學第妹，我笑說這四大幫派內鬥會更嚴重。

我們最後會錄用八位，其餘實習一個月時間，日薪一千，沒錄取的至少賺到零用錢，沒白跑一趟。

週末吃海鮮鍋，六叔公曾孫阿盛也來。

六叔公才九十歲過逝，他走前特別拜託阿兄要照顧他孫輩。
阿盛才三十歲，在我們工廠是菜鳥，成大機械碩士但做事有點散。

這是焊接組長給他評語。怎麼辦呢？給機會，磨練幾次就好。
中秋在工廠烤肉辦外燴是我所創，我準備三支籤要滷蛋先抽，
我在竹筷作弊，籤尾沒開叉的我先抽，再來是滷蛋，長幼有序，

阿盛抽到要主辦中秋烤肉、外燴那籤，滷蛋提示他：有問題，需要幫忙的你問哥哥 ！（就是我啦！）

九月一日茶葉蛋要去南京，市委專屬單位廠房已整地完成。

南京市出五分一，另五分二是國企轉民營企業，我們與日商出人材，日商提供機台。

這好處是，水電、廠房建設、人才招募有陸資負責，我們負責教育訓練，日商賣機台、後續服務。

這比滷蛋當初負責吉隆坡廠，我規劃利雅德廠容易。
我們當時為了不同宗教要建的禮拜堂、不同餐飲習慣費了許多心力，
茶葉蛋南京廠員工相對單純，應非難事。

阿公說他們倆生在平和，忘記困難，要磨練許多次才知道自己不足 ！

如果我們不是頭家仔


這是我回台南娶妻工作時一位員工問我的話 ？

我順利拿到統計碩士也退伍，但26歲的我除了去考會計證照，我想不出有什麼路可找。
進群環先當會計助理再轉業務員，才只因當年當兵經歷有點用途。

好友阿森是台大建築，他有證照，靠老爸在太子建設當股東，承包建案，也是成名的建築師。
阿森是阿美族與台南孩子，父親早逝，他繼承爸爸舊旗魚船，如今開始捕旗魚、網飛魚事業，生活尚可。

我只能說，各人命運不同，人生許多路看自己選擇，沒有定數。