傍晚我帶岳父母和兩小搗蛋搭計程車先去吃擔仔麵，買冬瓜茶再去醫院。

正好Virginia正在吃阿聰做的日式晚餐，我們去育嬰室看成安（John）。

我手機裡有Goofy 六月大的照片，岳母說兄弟兩長的很像，都有挺挺的鼻子。
老婆明早做最後一次檢查就可以回家了！

中午老爸從香港回台就拿佛跳牆食材去三叔餐廳，因為下週阿公要辦兩桌家宴慶祝成安出生。

有海南紫鮑（一頭與二頭各兩個）、魚翅、甘貝，全是香港食材供應商上等乾貨。

杯子蛋糕（CUPCAKE）


昨晚去看Virginia時，我帶了委託台南某西點店做的杯子蛋糕給她試吃，
她說普通，還可以。她還說讀史丹佛時，學校附近有義大利人開的蛋糕店就有賣。

我說公司工廠有152位員工，我要慶祝Mickey出生，每人一個杯子蛋糕，
老闆報價，買150個，單價約25元，我打算買200個，多的放員工茶水間冰箱冷藏，要吃自己拿！

我常跟一些好啖之徒（愛吃）聊天，大家年齡層從三十五到五十不等。

我曾說，有人形容府城是美食之都，要算小吃，我同意。

但西點、西餐、日式料理、傳統中菜實在不怎樣！

我們都有穩定工作，花錢吃好東西是小問題，但就怕花錢上當又浪費時間。

我們這些好啖的人目前成員有十八個，有IG、FB互相分享美食經驗。都是南一中前後屆學長弟。

聊的都是美食、好酒，沒辦法，各有事業，聊這些就夠了。

家傳台南大滷麵

傍晚我和哥哥女兒Jessica、Donna去接老婆、兒子回家，阿媽來電要我們去老家吃滷麵。

到老家，茶葉蛋用他SONY攝錄影機拍完阿媽全程指導的滷麵，

因為這要給兩顆蛋的老婆，小梅、小美參考。做得正確好吃，阿媽有賞。

這大滷麵完全沒加糖和味精，但口味偏甜。

晚一點我會解釋南部小吃偏甜其實跟加糖或早年富庶與產糖不一定相關的錯誤認知。

我提供一線索：澱粉 ！

日本人說是鮮味，但台菜跟傳統中菜有別。

西餐用麵粉、根莖類，中菜偏河海鮮、甘薯，日本菜慣用魚鮮。

這只是做法不同，因時因地所需。能提自然鮮與與脂味的的才能知其一二。

晚餐時我問在東京的大姐，能不能讓成楓、成櫻提前在八月底到台南過暑假。

她們是大姐兩女兒，都以高分讀慶應大學法律、經濟系。

正好我哥兩女兒Jessica、Donna九月初要回西雅圖，

能促成大姐、二姐女兒，堂姊妹們相遇，一起遊台灣也是好事。

我向阿公媽提，老人家都說：好，快去辦 ！

週日晚三叔要負責做菜，我問三叔主廚阿政，雞豬骨高湯熬好了沒？

那是罈燒八寶（現名：佛跳牆）的老菜，多用於喜慶場合。

用料非常講究，海參、魚翅、鮑魚等乾貨，依層次堆疊，

用上湯在酒罈煨，適時加水，大火轉中小火繼續悶。

海參、甘貝、魚翅盡入其味，才可啟蓋。