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pls2
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加入日期: Jul 2008
您的住址: 火星基地
文章: 488
電視上講的鬆餅是格子狀, 可是麥當勞的鬆餅是圓盤狀扁扁的, 到底鬆餅指的是那一種?
     
      
舊 2011-07-05, 10:54 PM #71
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pls2離線中  
jelly1984
New Member
 

加入日期: Feb 2006
文章: 6
引用:
作者pls2
電視上講的鬆餅是格子狀, 可是麥當勞的鬆餅是圓盤狀扁扁的, 到底鬆餅指的是那一種?

原料一樣,都是鬆餅粉,所以都翻成鬆餅。格子狀的又叫比利時鬆餅waffle,圓盤扁狀的就麵糊倒到平底鍋煎叫pancake
 

此文章於 2011-07-06 12:51 AM 被 jelly1984 編輯.
舊 2011-07-06, 12:42 AM #72
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jelly1984離線中  
pcwalker
*停權中*
 

加入日期: Jan 2008
文章: 331
以後要 塑化劑,鋁....真的只有從臺灣人墳墓才開採的到!
引用:
作者tcr_adv
鬆餅、海蜇皮含鋁 吃多恐失智

【聯合報╱記者曾雅玲、羅建怡/台北報導】
2011.07.05 03:21 am

海蜇皮、鬆餅鋁含量100至500ppm / 黃義書
http://udn.com/NEWS/MEDIA/6438882-2602163.JPG
消基會昨天公布抽驗市售十件鬆餅、十五件海蜇皮的鋁含量,其中只有一件鬆餅沒檢出鋁,其餘鋁含量都偏高,呼籲政府盡速規定食物含鋁的標準。
記者黃義書/攝影消基會抽驗廿五項市售鬆餅與海蜇皮,發現僅星巴克鬆餅不含神經毒性物質「鋁」,其餘購自麥當勞、咖啡店及大賣場的產品都驗出鋁,若長期食用有失智之虞。
消基會表示,從大潤發、家樂福與愛買等賣場買到的十五件海蜇皮,因加工過程都會使用含鋁明礬,鋁因此殘留在海蜇皮上,就算經清洗、烹煮與涼拌,鋁含量依然高達五百ppm。

消基會同時發現,在麥當勞、丹堤、伯朗咖啡等速食店與咖啡店買的鬆餅,因使用的膨鬆劑多數也含鋁,已對食用者健康造成威脅...
舊 2011-07-06, 12:58 AM #73
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pcwalker離線中  
直掰人
Major Member
 
直掰人的大頭照
 

加入日期: Aug 2010
文章: 252
請問一下用鋁泊紙包起來烤東西到底會不會中獎阿??

包裝都有寫食用級標準~

感謝

舊 2011-07-06, 01:01 AM #74
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直掰人離線中  
hsinyic2
Junior Member
 

加入日期: Oct 2006
文章: 742
引用:
作者forumuse
我來試試看:
星巴克真的很堅持原料,讚∼以後要多多買星巴克的產品了!!


你懂不懂吹捧的規矩?
廠商名字要在標題
而且要多發幾篇
最好每樣產品發一篇
例如豆漿一篇,豆腐一篇,蛋捲一篇,小泡芙.....
舊 2011-07-06, 08:39 AM #75
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hsinyic2離線中  
SUNGF
Junior Member
 
SUNGF的大頭照
 

加入日期: Jul 2002
您的住址: 台中
文章: 944
引用:
作者tdnj
有點疑問,鬆餅類使用的膨鬆劑一定含鋁嗎? 還是說有其他替代性方案?

                        



1.碳酸氫鈉(小蘇打).所有氣泡飲料多半使用.使用過多會使成品有鹼味。食用過量後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。

1.碳酸氫銨.碳酸氫銨會對皮膚、眼和呼吸系統造成刺激的刺激物。此外,在烘烤過程中形成的丙烯醯胺(acrylamide),在實驗室中已經發現與實驗動物的癌症有相關。上次油條事件好像就是用這個

酵母.太慢 口感不好(相對明礬而言(時間成本及原料貴.而且種類多 無法通用))

現在唯一的問題是過量.而不是禁用

雖然以下比喻不太恰當

例如食鹽過量很糟.沒有不行!!!
__________________
世事浮雲何足問,不如高臥且加餐。

Get busy living, Or get busy dying.

因為我是和人類不同的生物啊。雖然降低身份當了卑下的軍人,但其實我是閃亮星星中的高等生命,到了二十九歲就會自動倒退越來越年輕。然後等到了十八歲又會自動停止返老還童,逐漸增加歲數,等再到二十九歲為止。一直這樣重複著。

——by奧利比·波布蘭《銀河英雄傳說》

偉大的人將火種傳給後人...大尾的人將他據為己有

(從M01偷來的簽名檔)

此文章於 2011-07-06 08:58 AM 被 SUNGF 編輯.
舊 2011-07-06, 08:54 AM #76
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SUNGF離線中  
波控
Senior Member
 
波控的大頭照
 

加入日期: Apr 2011
文章: 1,051
引用:
作者SUNGF
酵母.太慢 口感不好(相對明礬而言(時間成本及原料貴.而且種類多 無法通用))
現在唯一的問題是過量.而不是禁用

是阿,
酵母.太慢 口感不好
所以現在的發粉都是明礬嗎?
以前用酵母都發得不太漂亮,
超商的包子就是發泡綿密細緻.....
__________________
連署 囤房稅 https://reurl.cc/NjzeYn 民國68年房價證據
舊 2011-07-06, 10:43 AM #77
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波控離線中  


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