你想說台灣大杯與美國中杯嗎?
那不是更濃才對?
水比較多????

台灣的美式有兩種沖法
一種是濾泡式直接沖出來,這就不會再對水了(屎大巴,麥當當)
另一種是用義式咖啡機沖出來再對水
對水的多寡直接影響濃度
(如羅多倫,但這也是機器算好流出來的,不會受人影響)

所以屎大巴不管多大多小杯濃度都是一樣的
(當然每日用的豆種有差,濃度喝起來是差異的)

尖端有部蠻有趣的漫畫，叫「咖啡時光」的。

最新的一本，第4集裡面正好有介紹到美式咖啡，他的說法是：「美式咖啡的用水量約為正常的1.5倍」，所以美式咖啡較淡這點應是可信的。

不過呢，相比老美愛用的大馬克杯來說，攝取的咖啡因總含量也不見得就少了…

另外它還有提到，美國的水質較硬，有利於咖啡中苦味的成份萃出，所以美式咖啡的苦味會較明顯，這一點我就不得而知了，有待高明指教。

咖啡「正常」的濃度應為多少？自己手磨沖泡的朋友一定也都曾迷惑過吧。我個人在網路上查了很多資料，一般的說法是：60-75克的咖啡粉，配1000cc的水。也有一種說法是10-15克是一杯的量，由此倒推，一杯大約是166cc。由於咖啡粉會吸收一點水份，所以我將它當作150cc。

我沒拿磅準確量稱過，但據說深烘的豆較輕些，淺烘的豆較重，所以這個數據恐怕也不是絕對的。

所以最後，還是要視個人口味來決定吧。

三五好友或同事，一同品嚐時的氣氛，也是手沖咖啡的樂趣之一。每群人找到的折衷點應該也各有不同，不能一概而論。

最終，我真是這麼覺得，喜歡就好了。手沖咖啡是尋找樂趣，而不是找罪來受的。

順帶一提，我個人倒是走向另一種極端。咖啡濃一點、淡一點我並不是很挑剔…我倒是不會在咖啡中加任何東西，堅持品嚐咖啡的原味。

像卡XX諾那種在我眼中，根本就是邪道。我嘴裡雖然不予置評，心中總是有點不屑的。

這種心態，恐怕是大學時代看到女同學，在咖啡中加入大量奶精跟糖後，我脫口而出：「妳這應該不叫咖啡而是奶啡吧」，那時產生的情緒所引起的吧…

不過現在品嚐咖啡愈久，愈是感受到咖啡的深奧。說實話，我也沒有餘力去操心什麼奶啊之類的了。

每個人有不同的咖啡心情與咖啡樂趣，何必定於一尊呢？

不過話又說回來，我也覺得星X克的咖啡實在難喝…呵呵。

雞粉是用來取代味精的,並不是雞粉含有大量味精,
每個人味覺不同,但沒有人類喜歡苦味,這沒啥好吵的!

咖啡的氣味很香,這點沒爭議! 烤熟的肉比生肉要香,同樣也沒啥爭議。
因為人類的味覺還是有共通性。

至於某些自認咖啡專家,可違反人類本性,
忍受人類都不喜歡的苦味,只去品嚐咖啡中的香味,那是他們的本事!

但看有多少人可吃不用糖衣的藥丸,去品嚐各種苦味??
當藥丸裡沒有香味時,就不會有人想去忍受它的苦味了!

活益比菲多有出綠茶口味就是用綠茶粉

請看胡天蘭的:雞粉蠔油之害 ,她說「雞粉跟蠔油所佔的味精成分，高達百分之60」

胡對味精過敏,所以對此很反感,說不是味精也騙不了她.照胡的說法,雞粉不過是改良版味精罷了.

終於看到有人罵阿基師了 我有次看到他炒青椒牛肉 連青椒都要把海綿組織拿掉
才炒 這被香吉士看到肯定踢出去 不錯這樣搞絕對很順口好吃 不過這是辦桌吃餐廳的搞法
青椒有點粗粗的口感依舊很好吃(不過我無法接受蕃茄皮 唉)如果都照阿基師做的
我很難想像會培養出什麼味覺



至於咖啡其實就是資本家搞出來的商品 極力壓榨貧國 再行銷所謂品味提高售價
台灣喝咖啡的比例極高但有幾成真喝的出所以然來?
現在都講環保殊不知種咖啡最破壞環境
所以外國有環保人士希望大家改喝可可 可可樹的生長有利環保

我想你誤會了
我也沒什麼在吵, 單純討論分享
分享我的經驗而已, 至於講到做菜味精未免也扯太遠了

我建議你可以自己去嘗試一下
去星八克試試看, 再去找一家有水準的咖啡
喝一下就知道, 我知道在台灣實在不容易找
但是就算如此, 中上的咖啡差別還是喝的出來