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*停權中*
加入日期: Nov 2015
文章: 33
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引用:
明知道討不了好還能這麼有耐心也不容易  人家問的是油魚子假冒烏魚子，你怎麼也回答了咧   |
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2016-01-28, 03:31 PM
#71
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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
人家的問題是怎麼分, 問題是你連吃都沒吃過幾次, 分什麼分啊... 迸裂咧... 此文章於 2016-01-28 04:00 PM 被 FIREFALCON 編輯. |
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2016-01-28, 03:58 PM
#72
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*停權中*
加入日期: Nov 2015
文章: 33
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引用:
你哪來的自信自己吃得比我多次 |
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2016-01-28, 04:14 PM
#73
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
面對把油魚子當成烏魚子混充物次級品的人, 哪裡需要靠自信... 是誰分不出油魚子跟烏魚子, 然後也說不出油魚子跟烏魚子追求的好吃之處有什麼不同, 卻又嚷嚷著油魚子只是烏魚子的低價混充品... 硬ㄠ硬轉的功力直逼蕾蕾和正毅兄弟的到底是誰...?? 這樣說給你臉不要臉, 出來丟人現眼算剛好嘛... |
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2016-01-28, 05:02 PM
#74
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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談到烏魚我有一次特別經驗，那是前年到高雄某鋼鐵廠參加他們在飯店的開春酒會。
飯店當時聘香港某酒樓茶點名廚指教，林大廚採新鮮養殖烏魚，魚子做湯包、小籠包讓大家嚐嚐。 一般蟹肉包無非是用蟹肉為餡，包好入蒸籠前點上蟹黃， 大廚用預先處理好的烏魚肉當餡，三十年紹興泡剝皮的烏魚子， 快速點火不到三十秒取出，輕壓出粒粒分明的魚卵在湯包、小龍包上點綴。 我好奇請邀宴的總經理帶我去廚房，跟林大廚打招呼，在場還有高雄餐旅學校的老師呢！ 當然，烏魚子、油魚子傻傻分不清楚的人，大概難解箇中美味了！
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2016-01-28, 08:50 PM
#75
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*停權中*
加入日期: Nov 2011
文章: 90
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死魚做魚丸不打折，活魚很稀有要加錢
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2016-01-28, 09:28 PM
#76
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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有趣的是一位同業聽我說這料理，他說這是：親子湯包。
我說你讓老婆去買鮭魚腹、鮭魚卵，魚肚煎好捏碎，魚肉、鮭魚卵放白飯上，也是鮭魚親子飯！
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2016-01-28, 10:19 PM
#77
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*停權中*
加入日期: Nov 2015
文章: 33
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好吃的料理就會很多人學
難以流傳通常就普普或真的很費工成本太高太難學 所以說烤熱後會粒粒分明大概就烏魚子油魚子的最大不同處 油魚子再怎麼加熱也很難有這種口感 |
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2016-01-28, 10:29 PM
#78
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 564
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引用:
不要鬧了... 先不提你那殺它第二次的料理法與喜好... 粒粒分明? 喜相逢烤到熟透, 卵更是粒粒分明... 油魚子再怎麼加熱也很難有這種口感?? 你該不會是連卵跟白子都分不清楚吧... 分不出油魚子跟烏魚子, 然後也說不出油魚子跟烏魚子追求的好吃之處有什麼不同, 卻又嚷嚷著油魚子只是烏魚子的低價混充品... 以為好的烏魚子吃起來一粒粒魚子在口中迸裂的感覺... 又以為油魚子再怎麼加熱也很難有這種口感... 不懂裝懂一戳就破... 真是硬ㄠ硬轉的功力直逼蕾蕾和正毅兄弟啊... |
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2016-01-29, 12:00 AM
#79
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Junior Member
  加入日期: Apr 2014
文章: 826
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引用:
那請問為什麼遠洋漁業瞬間急凍的魚不會壞內臟呢？謝謝。 |
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2016-01-29, 01:40 AM
#80
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