|
||
|
Advance Member
  加入日期: Mar 2010 您的住址: 三界火宅
文章: 396
|
引用:
說到色素，我剛做了芒果蛋糕，那個成品呀…… 猛一看，還真像大便呢！  仔細再看……還不如猛一看！  可是吃起來，卻完全不是那麼一回事！ 這東西要是賣得出去纔叫見鬼了！  這個時候就知道，色素這種東西，有多麼好用了。  --- 布丁前一陣子也做了不少，好吃是好吃，雞蛋一次吃太多也不好。 而且成本很高，100㏄ 差不多就要 10 元了，這還是沒有香草子的情況。所以一瓶都祗裝 50㏄。 聽說在五星級飯店纔吃得到加了香草子的布丁，而且價格非常的嚇人……
__________________
為天地立心，為生民立命，為往聖繼絕學，為萬世開太平。 此文章於 2013-06-16 08:55 AM 被 typh 編輯. |
||||||||
2013-06-16, 08:52 AM
#71
|
|
|
*停權中*
加入日期: Jan 2013
文章: 348
|
引用:
自製布丁成本當然高啊  純鮮奶+糖+雞蛋黃+香草精(沒辦法，香草莢成本太高了)  此文章於 2013-06-16 09:12 AM 被 h101000 編輯. |
|||
|
2013-06-16, 09:11 AM
#72
|
|
|
Major Member
 加入日期: Oct 2008
文章: 134
|
這次改配方有漲價嗎???????????????
|
|
2013-06-16, 10:32 AM
#73
|
|
|
Master Member
加入日期: Mar 2006
文章: 1,772
|
引用:
如果沒記錯，網兄應該是待過食品相關行業的... 怎麼會說出雞蛋萃取物=卡士達粉，這麼離譜的答案，這應該不是書教你的吧。 書應該有告訴你，卡士達粉=奶粉+澱粉+香料+色素+蛋黃粉(算是雞蛋萃取物的一種)+...wiki教我的  雞蛋萃取物，顧名思義是從雞蛋萃取出來的物質，蛋白、蛋黃等其他東西，也可能是沒利用價質的廢物， 總之是天然的，因為跟萃取相比，用化學合成的成本更高  如果純化成單一成分，就可以稱做蛋油卵磷脂、卵黃磷蛋白等純物質；如未純化，就稱為"萃取物"。 只想反統一可以繼續囉  ps. xx萃取物，在化妝or沐浴用品裡很常見，當然...都是天然的，反正用0.01%也算添加 此文章於 2013-06-16 11:18 AM 被 willism 編輯. |
|
|
2013-06-16, 11:13 AM
#74
|
|
|
Senior Member
加入日期: Apr 2001
文章: 1,149
|
家裡老人受不了買一送一的誘惑，買了統一化學布丁
|
|
2013-06-16, 12:22 PM
#75
|
|
|
Power Member
加入日期: Feb 2004
文章: 617
|
引用:
唉... 偷偷拿去處理掉吧!!!
__________________
食品研究室的功能【先研究不會立即致死，再講求口感】。 民主的好處，就是可以把責任過錯推給人民。 民主的好處2....看看昱伸和三鹿，就知道民主多好了!! 死人的好處，就是怎麼說他都不會抗議。 有些不在台灣的人都特別愛台灣，而且把在台灣的人講的好像都不愛台灣!!! 猜猜看..在哪一個國家，想殺人不用拿刀拿槍，只要開車撞人然後灌幾瓶酒就好了。 |
|
|
2013-06-16, 12:38 PM
#76
|
|
|
Major Member
加入日期: Jan 2008 您的住址: 海底基地
文章: 162
|
我從網友們的討論內容獲得一些知識,感謝大家熱心的交流
 不過我想請問手工布丁和化學布丁的成本那一個高? 
__________________
燦坤卡號36303423 『有時有五個人，有時只有一個人，看不見實體悄悄接近的白影，我們是科學小飛俠！』 
|
|
2013-06-16, 12:40 PM
#77
|
|
|
Major Member
加入日期: May 2001
文章: 272
|
引用:
雞蛋萃取物從字面上的意思，應該要是從「真的雞蛋萃取出來的」，但事實上整個食品加工業好像認可，只要「化學成分相同」，就可以視為某種東西的萃取物，即使製程中根本沒有用到某種東西，而完全是靠化學合成的。 文章出處 萃取物一定是純天然的言論,對於台灣食品業是極度天真的想法 |
|
|
2013-06-16, 12:59 PM
#78
|
|
|
Advance Member
加入日期: Aug 2010 您的住址: 靜香家
文章: 327
|
施一點小惠就又上當了 自作賤無法救
 |
|
2013-06-16, 01:26 PM
#79
|
|
|
Elite Member
加入日期: Jan 2002
文章: 4,032
|
好吧,就是有人不信邪 ....
深信統一是有良廠商 , 它出的東西絕沒問題... (謎之音: 恐怖喔 ~~~ 化學布丁耶 ...  )以後打死不吃統一出的任何產品... 不怕死的請繼續吃 , 祝您身體健康 ... 記得保險要先買好!!
__________________
您想買新硬碟嗎? 購買前請務必參考這篇文章,是我的實際經驗 還想讓統一賺你的錢嗎？統一集團成員(能見度高的)： 星巴克、家樂福、7-11、無印良品、黑貓宅急便、聖娜多堡、阪急百貨、 康是美、博客來、夢時代、Mister Donut 、Cold Stone 、龜甲萬、 維力33%股權、光泉31%股權、Smile速邁樂、紅心辣椒、台北轉運站(統一企業BOT) 統一LP33膠囊有環保署早已列管的一級管制品: DNOP塑化劑 |
|
2013-06-16, 01:43 PM
#80
|
|
