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最後是炭烤老安格斯牛,我岳父母最擅長。
台灣沒有,美國也罕見,芝加哥肉品市場每週只有四頭拍賣。
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看了就煩
這是我堂弟阿聰對鮪魚的評語!
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昨天中午我帶家人去吃牛排,阿聰從東港買鮪魚材料到我老家。
他作鮪魚骨邊肉壽司給我阿公媽吃。
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骨邊肉少見是因為除非買帶骨半尾或整條鮪魚才有。
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另一少見的是鰓邊肉,通常要先預訂才有。
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阿聰離開我老家就去TSMC六廠招待所備菜。
晚上他已回東石,我問他感想,他說我恨鮪魚!
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阿聰一退伍就去日本某廚藝學校一年多且高分畢業。
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他結業後在世田谷某壽司店當兩年二廚,老闆不相信一個台灣人能把江戶前壽司做得這樣好。
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舅舅要他去橫濱中華街附近壽司店,阿聰懂中日台語文,寫中文牌子招客人。
來店的台僑特別多,生意大好,正式升板前師傅。
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當板前要和言悅色,說菜餚產地、特色,解說由來,勸吃勸飲,這樣食堂生意才會好,而且他辦到了。
但他回家鄉時問我能不能幫他寫情書?
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