|
||
|
*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
|
你們是阿達嘛恐固力是不是！
昨天三個廚師跟我叔叔借廚房空間試做菜色，請叔叔給些意見，之後才決定週日今晚八點半要用餐。 中午我吃完飯就跑去餐廳看他們準備前菜，那時只知道要開兩桌14個人參加(有11個大人，而我太太和兩個堂妹算年輕人，我歸屬大人那邊)。 服務生事先準備屏風將海產餐廳兩桌跟其他客人隔起來(叔叔也是要做生意的，所以用餐時間才延到八點之後)， 我在廚房門口探頭探腦，偏偏我姐從我後面出現，聊了一下子，我問她：這次兩桌材料要花多少？ 『196000 元 ！』............  *我終於知道倒退好幾步的感覺！ 19萬多是怎麼算的？ 笨蛋，你除以14就好了  一個人一萬四？？？...........我姐點點頭！   我再問一次到底是多少？ 就是196000啦......(我姐有點不耐煩！！！) 那些東西要花那麼多？  昨天三個廚師跟我叔叔借廚房空間試做菜色，請叔叔給些意見，之後才決定週日今晚八點半要用餐。 中午我吃完晚飯就跑去餐廳看他們準備前菜，那時只知道要開兩桌14個人參加(有11個大人，我太太和兩個堂妹，我歸屬大人那邊)。 服務生事先準備屏風將海產餐廳兩桌跟其他客人隔起來(叔叔也是要做生意的，所以用餐時間才延到八點之後)， 我在廚房門口探頭探腦，偏偏我姐從我後面出現，聊了一子，我問她：這次兩桌材料要花多少？ 『196000 元 ！』............ 我再問一次到底是多少？ 就是196000啦......(我姐有點不耐煩！！！) 那些東西要花那麼多？ 你豬頭一個，你看那些米澤牛、生蠔、龍蝦、鮪魚、毛蟹那麼好，這個價錢還都是進貨價！ 裕夫帶來很多日本的新鮮蔬菜，你知道帶過來要跟全日空怎麼協商多少次嗎？(有非法嫌疑) 我問：這件事有誰知道？ 姐：舅舅、裕夫(姊夫的名字)還有我，現在多一個你............... 我心想：我死定了，你們夫婦很快要回日本，又沒人敢罵舅舅，我不是要背黑鍋了嗎？ 週三，舅舅辦的台菜宴席不知道要花多少？？？(與會的還有台南、嘉義的政要............，我現在知道的至少超過五桌....) |
|||||||
2013-02-04, 12:52 AM
#751
|
|
|
*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
|
老爸的懷疑表情！
席間我爸一直稱讚做得真好，舅舅還在講假話：說是選料議價時機好........ 可是我一直低頭跟Virginia聊天， 姊夫為她弄到三條淡路島活真鯛一路送到基隆某餐廳存放， 兩條做生魚片給大人吃，剩下一整條切成幾可透光的薄片， 只有Virginia嚐到用魚骨、昆布、柴魚的精心高湯川燙(她不敢吃生食)。 還用茄萣的烏魚子弄炒飯與清酒漬烏魚子片給老婆吃(小弟當然也有口福)， 只是我當席有點心虛，不太往老爸那桌看......... 接著吃不到一小時龍蝦生魚片端上來，當然Virginia看都沒看，可是龍蝦頭上桌，我知道我完了 龍蝦頭蝦膏被混和攪過加熱，再塞進海膽與起司粉烤熟，而且只有兩隻蝦頭這樣做，一隻給我，一隻給Virginia， 當晚吃掉八隻龍蝦只有我跟太太的這樣做，其他人吃的都是和食混合昆布醬作法。 |
||
|
2013-02-04, 01:14 AM
#752
|
|
|
*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
|
引用:
麻煩當天有空是否能拍一下日本本鮪獨照 這幾周的油花越來越像海尾魚 |
|
|
2013-02-04, 01:35 AM
#753
|
|
|
*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
|
引用:
基隆除了五郎還有那些可以推薦的 |
|
|
2013-02-04, 01:39 AM
#754
|
|
|
*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
|
這事又不是我幹的，為何拖我下水！
我太太剛才還在看電視，結果家裡傳來一通電話，Virginia跑來書房叫我， 我跟Virginia說：妳跟爸爸說我在睡覺！ 不行！怎麼可以騙爸爸！ 叫妳去就去，我要睡覺了！ -------------------------------------------------------- 幾分鐘後，老姐果然打電話來！ 怪我！(我很不爽！) 你們做的事幹嘛牽扯到我身上！ 我姐：我要跟爸爸說你也知道................................................ 我：妳敢說 --------------------------------------------------------- 接著一段很長的故事！ 其中有很多是我知道的。 --------------------------------------------------------- 當年姊姊跟姊夫談戀愛要結婚，祖父飛到日本親自跟親家公溝通才答應。 當時我姐夫才正式要離開恩師那裡回家接手事業， 但親家公存了一點錢不希望兒子只當個小壽司店廚師(親家公手藝很好，但店裡規模很小)， 由於他們在東京老家二戰時被炸毀，只剩庭院裡幾株老樹， 光是修理庭院、布置院子的樹花幾乎把幾年來高級壽司店儲蓄花完。 布置好之後，小小料亭開幕，好多天只有幾個客人上門， 有一次在日經商的爺爺想去看孫女，到了店裡心裡直疙瘩。 吃了一些東西就把我姐叫到身邊問清楚狀況。 -------------------------------------------------------------- 我家的公司業務分成兩部分，一是爺爺在日據時期讀小學的老師是日本人，戰後與老師分別許久。 爺爺鼓起勇氣寫封信到日本問候老師好不好，老師說一切都好！ 幾個月後，老師寫信來問爺爺會什麼？老師家裡做化工業產品， 老師問他說能不能幫他問問台灣的公司有沒有人用這些產品？ |
|
2013-02-04, 02:03 AM
#755
|
|
|
*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
|
引用:
現在是冬天，肥美的鮪魚幾乎在日本東北或北海道之間，就算琉球海域抓的品質也不好。 我對飲食有個原則：不節不食，我們身在南方溫暖海域要吃到肥美的魚貨代價很高。 建議您存個錢，今年春天將盡的時候 一點點機票錢，到那霸吃從北方迴游往南到琉球鮪魚會更好。 台灣捕到的幾乎都是南方鮪，這時南方鮪魚反而比較好一點(它們從熱帶而來)！ 畢竟鮪魚需要往冷一點的海域覓食，累積脂肪好能往遠洋衝刺。 |
|
|
2013-02-04, 02:15 AM
#756
|
|
|
*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
|
恩師
我爺爺的老師會寫信給他是因為在1910年代家裡開了一個石綿製品工廠， 當時老師很年輕被徵召去台灣當老師(當時高中畢業已經很了不起)。 戰後老師接手父親生意但日本一片混亂，重建要花好多時間，更別說重新開始家裡的工廠。 由於爺爺當年讀小學被日本小孩欺負，老師挺身而出，為我爺爺講話，同儕的日本學生才不敢欺負他。 這一點，我爺爺小時候常跟老師哭訴，也建立兩人的交情。 我爺爺只有小學畢業，十四五歲到台南州政府當差役，遇到一個好心的英國軍官教他英文，讓他吃到人生中第一塊豬肉。 我爺爺日後幫高雄巨紳跑菲律賓、馬尼拉救回八個台灣兵(有兩個死在呂宋，但巨紳羅先生的兒子有救回來)。 老爺爺沒想什麼，既然恩師要幫忙，就先去找羅先生問問看？ ----------------------------------------------------------- 羅先生很講義氣，幫我爺爺找石化廠、燃煤廠需要的管線絕緣器材， 其中有阻絕高溫、酸性等需求的襯墊都由我家從日本進口供應。 直到1970年代，當年的恩師過世，很多事情都變了，他的兒子大概比我爸年輕一點， 對方不同意這個東西由我們獨家代理，從此我們的代理在台灣變成北中南一分為三。 我爺爺早料到，所以才把公司拆成兩邊，一方面經營油廠、機電系統的絕緣處理， 另一方面他找一些當年商界認識的朋友成立代理公司，把日本重工、船舶組件引進來。 我爸主要就是負責代理工業機械那一部份，當然我未來也會先接這業務。 於此同時，我姊姊嫁到日本，爺爺看孫女過得不好很傷心， 他開始刻意找川崎、山葉等好友藉應酬理由，帶客戶去親家公的料亭吃飯， 親家公有穩定收入才開始擴展營業規模，加上姊夫頗爭氣，早年美術的訓練讓他把庭院整理得非常好。 終於在2000年拿到米其林二星的榮譽，可惜親家公從來沒看過這樣的榮景 此文章於 2013-02-04 02:49 AM 被 little.john 編輯. |
|
2013-02-04, 02:47 AM
#757
|
|
|
*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
|
我姐跟姊夫說老爺爺身體不好，能不能這次回台灣讓怹老人家心情好一點........
只是半夜一點多，我爸開罵的是：這到底要多少錢。 ---------------------------------------------------------------------- 這兩年我爸少去日本，但假日還是會帶我媽去東港、屏東一些餐廳吃東西， 哪些魚貨行情價碼多少他心裡有一副算盤。 尤其他看到端在Virginia面前長達25公分的奶油草蝦(這還是煮熟的，生的會更大)， 我親著Virginia 臉頰，為她切開草蝦，眼神不敢往老爸那方向飄， 我知道他更生氣了  (我姐在半小時前打電話給我，打算認罪)  旁邊的親戚伯伯一直笑著說：***(我的名字)娶美國某，真的不一樣了......... 我沒有笑容，把老婆嘴巴拉過來親，酒席裡還有人鼓掌 誰知道我的心裡多苦啊！ *然後我被老婆搥了一下 |
|
2013-02-04, 03:20 AM
#758
|
|
|
*停權中*
加入日期: Dec 2010
文章: 341
|
引用:
突然跑出來看不懂 |
|
|
2013-02-04, 03:53 AM
#759
|
|
|
*停權中*
加入日期: Feb 2000 您的住址: 高雄市
文章: 102
|
引用:
樓上，你沒仔細看 |
|
|
2013-02-04, 04:28 AM
#760
|
|
