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Major Member
 加入日期: Oct 2010
文章: 101
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  今早的成果: 披薩麵包 大概揉麵糰有心得了，發酵成果還不錯 麵糰原料: 高筋 250克 鹽 5克 水 150克 糖 13克 脫指奶粉 5克 橄欖油 20克 乾酵母 4克 配料: 番茄醬、起士、昨晚烤肉剩的香腸、小香腸、黃椒、紅椒、蘑菇、洋蔥  此文章於 2011-09-10 09:36 AM 被 kkzzy 編輯. |
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2011-09-10, 09:29 AM
#61
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*停權中*
加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
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引用:
八里的中華穀類食品工業技術研究所新手就可以去了，不一定要有程度才行 |
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2011-09-10, 02:14 PM
#62
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Major Member
加入日期: Oct 2010
文章: 101
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  第一次作沒加蓋的山型土司 結果上面膨脹過度，碰到加熱棒，結果焦掉了  半路用鋁箔紙補救，還算可以 番茄土司 缺點 1.水要少一點，120CC左右 2.要先放鋁箔紙，避免上面烤焦 3.可能要放少量奶油，會比較柔軟  |
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2011-09-11, 01:11 PM
#63
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