所謂的本土化改變，基本上大致上我可以分類為三種

第一種，味道真的不適合台灣人的口味，比如說太鹹、太辣，如川菜，他們吃辣是出名的，他們可能小小辣的食物就比台灣人吃的中辣大辣還要辣了當然要改變味道不然誰會買

第二種，基於成本或者是源料取得不易，比如說某章魚燒連鎖店，創辦人把油脂從奶油改成沙啦油，他說是因為台灣人不習慣奶油的味道，但是個人認為奶油台灣人吃那n年了，還是很普級的食品(雖然吃假的比較多)因該是成本的問題，另外大版燒我吃都是用醬油膏因該是那種日本的那種酸醬台灣取得不易的關係

第三種是簡化手續，比如說這種食品本來要奄個二天三天，熏個十來天的，結果簡化到一天二天的，一般而言常出現在加工肉類，

另外台式日本拉麵，據我認識極少數有去過日本吃過拉麵的朋友表示，那種東西直接賣到台灣跟本沒人會吃，其中有人把拉麵說跟吃餿水一樣，之前看某個美食漫畫的花序作者來台灣取材時，被招待吃台灣的日本拉麵時，有提到味道怎麼跟日本差那麼多(那店是日本過來開的)也有提到純日式口味台灣人真的很難接受，

另外熱狗是一種香腸，香腸不是一種熱狗，熱狗是德國眾多香腸的一種，後來傳到美國大受歡迎，加上某種次文化的影響，(就像唐伯虎點秋香上映了，蟑螂=>小強，破壞之王上映了超人力霸王=>鹹蛋超人)才改名熱狗的，加上德國方面學法國一樣，規定要在原產地生產的才有資格稱為法蘭克福香腸，接下來除了德國產的外，其它產地的都叫熱狗，

另外一個食獸肉的民族會製作香腸，是他們的驕傲，這代表這個民族懂的吃肉