|
||
|
*停權中*
加入日期: Aug 2015
文章: 48
|
引用:
 比例大約這樣 ！ |
||||||||
2016-08-19, 08:53 PM
#61
|
|
|
Power Member
 加入日期: Mar 2006
文章: 631
|
我猜想 . 或許有兩種傳統食物 . 其臭爛可與鹽醃鯡魚比較 ...........
不過這兩種醃魚沒有行銷世界 . 更可能自人類文化中消失 沒有啥名氣 . 搬不上世界檯面與鹽醃鯡魚較量臭吧 ?? 1. 日本壽司前身 = 醃泥鰍 其醃製初衷同鹽醃鯡魚一樣 . 是為保存食物 除此之外 . 醃泥鰍是日本非普遍的宗教儀式 . 只有一個神社會有此活動 . 快失傳了 只有當地少數真知其味的老人家會去品嚐 . 其他人就 ............. 礙於古代鹽貴 . 鹽醃鯡魚為了省鹽料 . 以薄鹽發酵醃製 而醃泥鰍直接不用鹽 . 米很多 . 就用米飯來醃 以米飯醃魚的飲食文化在亞洲東岸非常普遍 日本醃泥鰍 . 對岸的禾花鯉(參考超級大魚+舌尖上的中國) . 東南亞的米飯醃魚 以及客家人的紅麴(紅糟)雞鴨鵝豬魚 . 都是 2. 蘭嶼鹽醃飛魚 蘭嶼可不是只有燻曬飛魚乾而已 . 其鹽醃飛魚(與生肉)作法太類似鹽醃鯡魚 既取個罐子 . 鹽肉下去 . 埋在土裡 . 等個一年半載開棺驗屍 ...... 那臭味 ?? 想當初那位蘭嶼大哥給他在台灣的妹妹一罐 . 開罐也是所有在場人四處逃竄 現在只有達晤族老人家知其美味吧 ..... 參考 |
||
|
2016-08-19, 09:30 PM
#62
|
|
|
Amateur Member
 加入日期: Sep 2004
文章: 37
|
這玩意每年都會有人拿這個出來炒XD
幾年前我寄了2罐kallax的surströmming(標籤先撕掉)去以前板橋的辦公室 信裡面特別交代一定要在大家吃飯的時候開  聽說罐頭開下去的那瞬間畫面非常精彩  什麼給狗吃的罐頭? 這是藏於民間的強力生化武器wwww 看過幾個牌子，只有kallax的罐頭最(容易)膨  所以我就選kallax surströmming真的是惡整以前公司的好東西 此文章於 2016-08-19 10:05 PM 被 neierte 編輯. |
|
2016-08-19, 10:03 PM
#63
|
|
|
*停權中*
加入日期: Feb 2015 您的住址: 阿里山山腳下
文章: 8
|
引用:
貓的也好小...轉自wiki |
|
|
2016-08-19, 10:08 PM
#64
|
|
|
Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
|
引用:
一千三百年前就有的琵琶湖名產 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A...%A3%BD%E5%8F%B8 [YOUTUBE]2yovxZRpQ5k[/YOUTUBE]
__________________
政治正確圖 
此文章於 2016-08-19 10:17 PM 被 42章經 編輯. |
|
|
2016-08-19, 10:16 PM
#65
|
|
|
Power Member
加入日期: Mar 2006
文章: 631
|
引用:
詳細的 . 請參考超級魚 ~ 片長近5小時的記錄片大作 為版面乾淨 . 以下東省西略地擷取字幕檔字串 .................. 1255 02:15:42,048 --> 02:15:44,403 它被称为道场寿司 1264 02:16:40,128 --> 02:16:43,882 是日本寿司的鼻祖 1265 02:16:47,528 --> 02:16:48,278 同在志贺县的一条邻近村庄 1269 02:16:53,648 --> 02:16:56,003 他们有鲋寿司，但道场寿司在这之前就诞生了 1270 02:16:56,128 --> 02:17:01,725 这是日本最古老的寿司 1274 02:17:13,688 --> 02:17:16,156 他们把刚收获的大米煮熟 1275 02:17:16,288 --> 02:17:19,360 然后加水，花椒和盐调味 1276 02:17:21,848 --> 02:17:26,478 还有一个关键原料是泥鳅 1280 02:18:03,888 --> 02:18:06,527 道场寿司是在层层大米之间 1281 02:18:06,648 --> 02:18:09,924 夹杂活泥鳅所制作而成的 ==========1281~1291 . 時間是連續的 . 為製片刻意將兩種傳統壽司做出歷史競比 ========== 1291 02:19:19,568 --> 02:19:22,799 我们接着来到琵琶湖，它是日本最大的湖 1297 02:19:45,408 --> 02:19:49,640 他们这里也有他们称为寿司鼻祖的食物 1306 02:21:15,328 --> 02:21:20,527 他把鲤鱼和大米层叠起来放在容器里，就像道场寿司一样 1324 02:22:37,768 --> 02:22:43,400 这里的村民说鲋寿司是寿司的始祖 抱歉 . 我沒有轉繁體 . 請諸位網兄忍耐忍耐  此文章於 2016-08-19 11:07 PM 被 xx123 編輯. |
|
|
2016-08-19, 11:05 PM
#66
|
|
