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jphuang
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加入日期: Mar 2001
您的住址: 造鐵鳥的都市
文章: 1,025
引用:
作者三隻馬SP1
拜託~你別在往臉上打了啦




我家女兒偏愛基隆李X。
我太太喜愛微熱。
     
      
__________________
比卡,比卡歐...的飛機


好站...推推...


我們不求大富大貴,只求平靜安穩的過日子,真的有那麼難嗎?
"妹妹(婷),最愛跟我分享學校的趣事。"...(沉默)
"以後她要說給誰聽。"...(心痛)

從來沒有人能教您如何做個稱職的好父親。父親是ㄧ件'很寂寞'的工作。

'有些路啊,只能'孤獨'的一個人走。' - 目送(龍應台)

'沒有過不去的黑夜,沒有下不完的大雨。'- 神的病歷簿 (夏川草介)

'聰明人懂得隱藏內心的感覺,更懂得尊重別人'。(黃河)

'所有靠物質支撐的幸福感,都不能持久,都會隨著物質的離去而離去。
只有心靈的淡定寧靜,繼而產生的身心愉悅,那才是幸福的真正泉源。' (霍華德•金森)

'2017/01/13 心痛的一天,我沒有流淚。'

'世上有趣的人本就不多,所以不妨大膽一些,
愛情本來就不容易,剛剛好的那個人不會在原地等你。' (2019/12/22)

舊 2014-04-14, 09:19 AM #61
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jphuang離線中  
weirock
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加入日期: Mar 2008
文章: 5,843
土鳳梨是前兩年才開始在台灣流行的

國外不清楚是滿正常的

----------
然後這兩年過節(尤其中秋)

一堆人都改送鳳梨酥

聽我姐說~日本、大陸人來台灣也都很愛買.........= =
 
舊 2014-04-14, 09:20 AM #62
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allen2002
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加入日期: Jan 2002
您的住址: 化學毒品添加物王國
文章: 1,215
引用:
作者小書僮
這一陣子看了也做了一些法國義大利甜點後覺得,
鳳梨酥這種東西要登上國際知名時尚甜點舞台, 很困難!!


會嗎? 像微熱山丘這種,不管 texture、flavor 跟 seasoning,我認為不會輸一流的甜點。
__________________
You dropped 150 grand on a fucking education
you could have got for $1.50 in late charges at the public library.
(From: Good Will Hunting)

再好的制度,到人的手上,都會朝最壞的狀況而去。
舊 2014-04-14, 09:20 AM #63
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allen2002離線中  
jphuang
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加入日期: Mar 2001
您的住址: 造鐵鳥的都市
文章: 1,025
引用:
作者小書僮
這一陣子看了也做了一些法國義大利甜點後覺得,
鳳梨酥這種東西要登上國際知名時尚甜點舞台, 很困難!!

願聞其詳。
__________________
比卡,比卡歐...的飛機


好站...推推...


我們不求大富大貴,只求平靜安穩的過日子,真的有那麼難嗎?
"妹妹(婷),最愛跟我分享學校的趣事。"...(沉默)
"以後她要說給誰聽。"...(心痛)

從來沒有人能教您如何做個稱職的好父親。父親是ㄧ件'很寂寞'的工作。

'有些路啊,只能'孤獨'的一個人走。' - 目送(龍應台)

'沒有過不去的黑夜,沒有下不完的大雨。'- 神的病歷簿 (夏川草介)

'聰明人懂得隱藏內心的感覺,更懂得尊重別人'。(黃河)

'所有靠物質支撐的幸福感,都不能持久,都會隨著物質的離去而離去。
只有心靈的淡定寧靜,繼而產生的身心愉悅,那才是幸福的真正泉源。' (霍華德•金森)

'2017/01/13 心痛的一天,我沒有流淚。'

'世上有趣的人本就不多,所以不妨大膽一些,
愛情本來就不容易,剛剛好的那個人不會在原地等你。' (2019/12/22)

舊 2014-04-14, 09:23 AM #64
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jphuang離線中  
dragoncat
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加入日期: Jan 2013
文章: 1,550
引用:
作者weirock
土鳳梨是前兩年才開始在台灣流行的

國外不清楚是滿正常的

----------
然後這兩年過節(尤其中秋)

一堆人都改送鳳梨酥

聽我姐說~日本、大陸人來台灣也都很愛買.........= =

因為月餅不怎麼好吃
以前別人送的月餅都會放很久沒人要吃
反而是鳳梨酥沒幾天就吃光了
我看中秋節時乾脆把鳳梨酥做成圓的,現在圓的鳳梨酥有點小顆
舊 2014-04-14, 09:25 AM #65
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dragoncat離線中  
crabster
*停權中*
 
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加入日期: Apr 2014
您的住址: 四季如夏的地方
文章: 1,796
引用:
作者jphuang


我家女兒偏愛基隆李X。
我太太喜愛微熱。


我喜歡基隆李X的喜餅...
舊 2014-04-14, 09:30 AM #66
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crabster離線中  
JXL
*停權中*
 

加入日期: Oct 2012
您的住址: 晚上黑壓壓一片的那區
文章: 99
引用:
作者weirock
前兩年開始就開始一波用土鳳梨做內餡的潮流

由微熱山丘帶起的...


土鳳梨的不死甜~有空回台灣的話~可以去吃看看

你得到它了


這個你要回來看啦

連台鳳都跳下去做土鳳梨內餡的了

國外可能大多數都還是冬瓜餡的

但國內的話~超市都買的到土鳳梨餡的了(一整個紅海)

紅海?應該不會啊 鳳梨酥這種東西 可以賣到大陸 日本
這應該只是廠商覺得 消費者喜歡土鳳梨口味 所以就改了

我是希望不要真的因為紅海 開始亂搞
價錢高一點沒關係 這種東西不是每天要吃的
品質顧好一點 不要縮水 就不用怕競爭
台灣常常發生那種省了原料 賠掉客人 就像塑化劑一例

像微熱山丘那種廠商 基本上已經有一定的知名度
這種廠商不怕漲價 怕偷料
因為他們的東西 本來就不是便宜 可見客群不是對價格敏感的一群
過去 台灣太多廠商以為消費者吃不出來 而打壞名聲
希望他們好自為之

做吃的 要像鼎泰豐這樣 鼎泰豐一點也不便宜
但 一定不能偷
成本考量是沒有底線的 有了開始 後面要爛掉就很快

至於農民搶種鳳梨
個人認為 除非契作 不然:人多的地方不要去
一窩蜂 只是不斷打壞價格
舊 2014-04-14, 09:37 AM #67
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JXL離線中  
212412
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212412的大頭照
 

加入日期: Jan 2013
您的住址: 府城
文章: 9
引用:
作者dragoncat
農民: 按~種錯了....早知道就種冬瓜

其實是有用鳳梨做的,吃起來好像比較酸


不是
農民的心中應該是

按~怎樣把鳳梨種成冬瓜大小

或者是

按~我要把鳳梨跟冬瓜雜配!

-------------

不過讓我生氣的是 鳳梨都拿去做鳳梨酥了! 新鮮鳳梨價格變得很貴!不管哪一種!
舊 2014-04-14, 09:40 AM #68
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212412離線中  
semmy
*停權中*
 

加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
引用:
作者小書僮
這一陣子看了也做了一些法國義大利甜點後覺得,
鳳梨酥這種東西要登上國際知名時尚甜點舞台, 很困難!!

重點在於餡料與餅皮的配方,是否可以做到甜而不膩、酥而不油,不然歐美人士也是很喜歡吃鳳梨酥的!
舊 2014-04-14, 09:51 AM #69
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misman+
*停權中*
 

加入日期: Sep 2012
文章: 273
引用:
作者weirock
假日出門運動的路線~就經過斗六騎去古坑

發現那邊種鳳梨的越來越多

還有把原本的竹林(那邊筍農不少)整片挖掉

鳳梨酥帶來的經濟效益看來不小

但是這些把舊作物整個除掉改種鳳梨的...有先跟人談好契作嗎...

感覺風險不小啊...


土鳳梨啊...

沒看微熱紅到翻天了....

不過好貴....
舊 2014-04-14, 09:53 AM #70
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