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*停權中*
加入日期: Nov 2012
文章: 926
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引用:
有在下廚的人就會知道 食物的味道熬出來 是啥味道就是啥味道 幾乎都很單一 想要疊層次 組合口味 是需要經驗跟天份的 |
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2014-02-26, 04:39 PM
#61
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Advance Member
  
加入日期: Sep 2011
文章: 442
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看樣子，應該是想用雞湯塊省下熬湯的成本
 湯頭這東西，一般人可能分不出大骨粉、湯塊、真材實料下去熬的差別 但是嘴巴挑的應該還是能分辨出來
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簽名檔可以吃嗎???? |
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2014-02-26, 05:00 PM
#62
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Golden Member
 
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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 店數那麼多 , 湯頭量要這麼大... 純天然食材熬煮湯頭... ? 每次大量熬煮出的口味都分豪不差就是有鬼啦.... |
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2014-02-26, 05:06 PM
#63
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Elite Member
加入日期: Aug 2003
文章: 10,526
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這東西就是算用天然食材來熬煮也不是吃健康
只能說這年頭賣吃的做生意都不老實 喜歡主打"天然"來當噱頭~用的東西又是另一回事 此文章於 2014-02-26 05:22 PM 被 cys070 編輯. |
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2014-02-26, 05:19 PM
#64
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Major Member
加入日期: May 2013 您的住址: 全台林道
文章: 169
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引用:
我有個朋友宣稱只要湯頭加了雞湯塊這種非天然製品 他喝了就會全身起癢 |
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2014-02-26, 05:22 PM
#65
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*停權中*
加入日期: Nov 2013
文章: 23
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消費者其實自己也要聰明一點
像有的火鍋店 湯頭一堆 你們難道都不會懷疑他有沒有時間熬湯？ 拉麵也是啊! |
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2014-02-26, 05:24 PM
#66
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Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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引用:
天然原味.... ? 呆丸狼吃不慣沒加化學香料的天然食材.... |
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2014-02-26, 05:26 PM
#67
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*停權中*
加入日期: Apr 2013
文章: 289
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我家熬過大骨湯,味道其實很清淡,跟外面喝的濃郁口感根本不一樣
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2014-02-26, 05:31 PM
#68
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Regular Member
 加入日期: Jun 2010
文章: 86
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引用:
這種話小弟也聽得很多，然後拿體質來說自己認為天然的就一定是天然，其實個人認為那只是先入為主的觀念跟量的多跟寡而已，不然您可以自己燉個雞湯，一塊胸肉，兩塊雞湯塊，然後跟他說是天然雞骨熬湯讓他嚐嚐。 小弟的朋友是說他的舌頭吃到不天然的會麻，我到現在還不想跟他說每次讓他吃得東西，我都加了鮮味炒手或是烹大師；這些號稱的『人間檢驗儀』幾乎都是經不起盲測的∼∼  |
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2014-02-26, 05:35 PM
#69
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Master Member
加入日期: Apr 2001
文章: 1,933
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引用:
你完全說出了重點  1) 店數那麼多, 湯頭量這麼大, 根本不可能自己熬煮湯頭, 熬煮湯頭只能是小店在做 2) 大量生產一定要求統一口味, 不可能今天比較重味, 明天比較清淡, 但採購回來的肉骨品質不可能每次都相同, 所以就一定是會用統一調味的方法 |
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2014-02-26, 05:49 PM
#70
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