好吧

可能是我對咖啡要求漸漸不高了

我連即溶都喝的很開心

只要氣氛好，和朋友聊的開心，水咖啡我一樣喝的很開心

管他什麼品種什麼水溫



不曉得是不是以前玩太大的關係.......還是咖啡店混久了，就知道其實咖啡就那樣，沒必要搞太大

當然是故定的
只是正統咖啡的比例水不可能會到這麼多
所以"相對"比起當然感覺跟水一樣稀

什麼叫「正統」咖啡啊？

義大利式濃縮？美式咖啡機煮出來的？塞風滾出來的？還是摩卡壺？濾泡？濾袋？冰咖啡？

有沒有喝過好喝的越南咖啡？帶著渣的過濾式咖啡？用鮮濃的豆漿搞出來的豆漿拿鐵？



咖啡？還有正統的喔？不太喜歡這個字眼

過去玩咖啡玩太大給我一個教訓，煮咖啡不是精確才是一切，煮咖啡不要每次都搞的好像在做化學實驗
有的時候胡搞瞎搞，隨心所至，才能體會煮咖啡的樂趣

煮飯，何嘗也不是這樣？

當然這是個人的口味問題
只是如果說咖啡就如此這樣比較說不過去

從豆子,水質,研磨,烘培,水溫,壓力,牛奶品質,牛奶溫度,奶泡,泡咖啡的人 如果有一道不對
咖啡就沒辦法醇 沒辦法香
在台灣要找到泡的好的咖啡實在不容易, 我認為牛奶品質是個很大的問題, 奶泡鬆不綿實
也跟咖啡文化在台灣還是非常年輕, 很多人就覺得星巴克就是咖啡
反舉例來說, 在品茶文化相當悠久的台灣來說, 如果說喝茶還不是就這樣而已在台灣很多人絕對不能接受.

以前我也是這麼想

後來真的深深覺得，這種精益求精的精神
實在跟我隨性喝咖啡的個性不合

我這樣說好了，以前我也有開咖啡店的夢想，弄個舒舒服服的環境，放爵士，煮咖啡
所以後來跑去咖啡店上班，了解開一家咖啡店要有什麼？
但是後來發現，每天在咖啡店，煮上百杯一模一樣分毫不差的咖啡滿足那些客人，我真的不知道在追求什麼？

後來了解，每天早上起來，煮那些可能會出錯的咖啡，跟我家人聊天
這才是我要的...

義式在我認為算是正統的, 咖啡的香味最能激發出來的就屬於他了
用過濾的不能把豆油壓出來, 味道就少了這麼一大節

精確不是一切卻是不可缺少, 這是事實
胡搞瞎搞有樂趣, 我能認同, 但是不能否定這些已經經過無數胡搞瞎搞之後
所發現"相對之下更能激發咖啡香味"的方法程序

你說的沒錯如果有好朋友在旁邊好的氣氛的確是很好
但是如果能加上那杯近乎完美的咖啡, 不是更好？

當然啦, 這是非常主觀的
就看個人對咖啡兩個字的解讀是什麼了

請不要誤會, 絕對沒有要指教的意思
只是單純想討論一下而已..

先說聲抱歉，我不反對你們那套精確的方法，我自己以前也搞過
那樣的味道真的不錯，我也喜歡

但是我不太信仰義式才是「煮好」咖啡的唯一途徑這種道理，也就是你所謂的「正統」
「煮好」咖啡，不要信仰哪種才是最好的，這是我玩過幾種咖啡的心得...

的確, 這是很主觀的
個人也不是沒喝過美式咖啡, 越南咖啡, 港式咖啡紅茶
其實大部分我也不是覺得說很難喝, 尤其是越南咖啡, 港式咖啡紅茶或是凍咖啡
只是他們停留在"飲料"的階段, 那麼星巴克為什麼我這麼討厭其實是因為他處的階段有點尷尬
介於飲料跟咖啡之間, 所以當你有想要喝一杯咖啡的時候卻喝到一杯比較接近飲料的咖啡
而且付的錢跟一杯好咖啡比起來....更貴...

那麼什麼是飲料跟咖啡的分別(非常的個人主觀), 我認為就是一種感動
香, 醇, 甘. 目前喝過最愛的咖啡甚至隱約帶有一點藍莓含意的味道
要有這種深層的味道也只能用壓的把油逼出來, 用煮的或是濾的都沒辦法
所以個人認為是好的, 當然, 就如我一開始所說, 這是主觀的
如果覺得喜歡比較淡味咖啡的人, 當然就對這樣的經驗不會有太大的共鳴
不過即使是我個人的主觀感受, 我還是認為值得與大家分享
也許會有認同我的人吧？ 分享終究是愉快的